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Receta de  Consomé de Pollo con Arroz de Coliflor
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Receta de  Consomé de Pollo con Arroz de Coliflor
Receta
1

Consomé de Pollo con Arroz de Coliflor

80 minutos
Baja
4 porciones
1
Cuando estás a dieta, a veces necesitas comer alguna sopa para que te dé saciedad y una gran opción es este Consomé de Pollo con Arroz de Coliflor. Esta es una receta fácil y baja en carbohidratos, ya que suples pasta por verduras que sin duda, te darán los nutrientes necesarios.

Cuando cocines este Consomé de Pollo con Arroz de Coliflor procura incluir verduras permitidas en tu dieta keto o en la dieta que estés haciendo. Algunas opciones pueden ser chayote, calabaza y hasta aguacate. Algo importante de mencionar es que esta receta de Consomé de Pollo con Arroz de Coliflor tiene 105 calorías, lo que hará que tu comida sea muy balanceada.
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Ingredientes

  • 2 litros de agua
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso con hueso y sin piel
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • suficiente de sal
  • 1 pieza de coliflor cortada en trozos pequeños
  • 2 piezas de chayote sin cáscara y cortado en cubitos
  • 2 piezas de calabaza cortada en cubitos
  • 2 piezas de chile serrano finamente picado
  • 1 pieza de aguacate en rebanadas, para servir
  • suficiente de cilantro finamente picado, para servir
  • suficiente de limón para servir

    Preparación

    Para el caldo, en una olla calienta el agua y cocina la pechuga de pollo con el ajo, el laurel y la sal. Tapa y hierve hasta que la pechuga esté cocida, alrededor de 40 minutos.
    Retira la pechuga de pollo, enfría y desmenuza. Cuela el caldo de pollo para quitar las impurezas y la grasa.
    Procesa la coliflor en un procesador para alimentos hasta obtener trozos muy pequeños con una consistencia de “arroz”.
    Regresa el caldo a cocción, una vez que suelte el hervor agrega los chayotes y cocina unos minutos sin destapar la olla. Añade las calabazas y el chile serrano, cuece hasta que estén suaves. Una vez que las verduras estén cocidas, incorpora la coliflor y el pollo, cocina 5 minutos más y sazona.
    Sirve el caldo de pollo con aguacate, cilantro y unas gotitas de limón.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
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    kcal
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    Carbohidratos
    0.0
    g
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    Proteínas
    0.0
    g
    0.0%
    Lípidos
    0.0
    g
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    Fibra dietética
    0.0
    g
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    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
    Esha
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