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Pablo Laris
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Receta

Crema Campesina

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Deliciosa receta de crema campesina de verduras que contiene flor de calabaza, elote y calabacitas. Disfruta este platillo mexicano cualquier día de la semana.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cebollas
  • 1/2 kilos de flor de calabaza
  • 1 litro de leche descremada
  • 2 elotes, tierno, desgranados
  • 1/4 kilos de calabacita, en cuadritos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de crema
  • sal, y pimienta

Preparación

Picar finamente la cebolla y la flor de calabaza.
Enseguida saltear con la mitad de la margarina.
Cuando esté lista, retirar del fuego, licuar y colar.
Con la otra mitad de la margarina, saltear la harina hasta que tome un color dorado.
Agregar la mezcla de leche con la flor de calabaza y añadír los elotes desgranados, las calabacitas, la crema, la sal y pimienta.
Hervir hasta que las verduras esten cocidas y servir caliente.

TIPS

Si prefieres las sopas a las cremas, puedes hacer un caldillo con jitomates frescos en lugar de usar leche y crema.

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