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Lorenza Ávila

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Receta de Crema de Alcachofa y Apio
Receta

Crema de Alcachofa y Apio

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Esta deliciosa crema de alcachofas lleva un toque de apio y vino blanco. Es muy sencilla de preparar y tiene un sabor elegante que la hace ideal para una ocasión especial como Navidad.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 kilo de corazón de alcachofa
  • 3 tazas de apio, picado reservando unas hojas para adornar
  • 8 tazas de consomé
  • 2/3 tazas de vino blanco seco
  • 1 cucharada de mostaza en polvo
  • 1/2 barritas de mantequilla
  • 2 tazas de crema ligera

Preparación

En una cacerola de acero inoxidable o porcelanizada poner los corazones de alcachofa, el consome, apio, vino, mostaza en polvo, nuez moscada y mantequilla.
Dejar cocer la sopa a fuego lento hasta que estén suaves las verduras.
Licuar de poco en poco y pasar por una coladera apretando para que solo pasen los líquidos.
Regresar la sopa a la cacerola y agregar la crema. Condimentar con sal y pimienta.

TIPS

Sabe rico si se espolvorean almendras fileteadas en el centro.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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