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Lorenza Ávila
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Receta de Crema de Almendra y Berros
Receta

Crema de Almendra y Berros

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Una crema muy elegante de almendras y berros que dejara impactados a todos.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1/2 tazas de cebolla, picada
  • 1/2 tazas de apio
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 tazas de berro, picados sin rabo
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de almendra, peladas en trozos
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 1/2 tazas de leche de vaca, o crema
  • 2 tazas de crema agria
  • 200 gramos de almendra, peladas, tostadas y picadas
  • 2 ramas de berro, las hojas

Preparación

En una olla grande ponga la mantequilla y saltee la cebolla y el apio por 5 minutos.
Agregue las 3 tazas de berros picados y cocine la mezcla a fuego medio. Moviendo por 10 minutos.
Agregue 2 cucharadas de almendras y el harina sin dejar de mover por 3 minutos.
Agregue el caldo de pollo y las hojas del laurel.
Ponga en la licuadora todo (sacando la hoja de laurel) y haga un puré espeso.
Vuelva a colocar la mezcla en la olla y agregue la leche. Deje que hierva y sazone con sal y pimienta.
Finalmente, agregue la crema y saque del fuego en cuanto suelte hervor.

PRESENTACIÓN

Sirva los platos con sopa y espolvoree con almendra tostada y picada. Decorelos con las hojas de berros.

TIPS

Si busca una opción mas light, prepare la sopa con caldo de pollo en lugar de leche o crema.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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