Crema de Apio

Name: Crema de Apio
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 poro, mediano (partes blancas y verde clarito) cortadas en rodajas; 12 ramas de apio, picado; 1 papa, chica pelada y picada; 1 cebolla roja, picada; 1 cucharada de aceite de oliva; 2 tazas de agua; 1 3/4 cucharadas de sal; 1 pizca de pimienta cayena

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Deborah Dana

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Sopa deliciosa que parece crema (realmente no lleva) y tiene un sabor sorprendente.

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Ingredientes

4 porciones

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1 poro, mediano (partes blancas y verde clarito) cortadas en rodajas
12 ramas de apio, picado
1 papa, chica pelada y picada
1 cebolla roja, picada
1 cucharada de aceite de oliva
2 tazas de agua
1 3/4 cucharadas de sal
1 pizca de pimienta cayena

Preparación

Lavar bien el poro.

Cocinar el apio, ajo, poro y aceite en una olla sobre fuego medio, moviendo constantemente hasta que esté suave (unos 10 minutos.)

Añadir los ingredientes restantes (las verduras puede que no estén sumergidas por completo) y hervir cubierto hasta que el apio y las papas estén suaves (unos 10 minutos).

Se pone todo en la licuadora y se muele. Una vez molido se pasa por un colador asegurándose de empujar bien para que se pase la sopa y se queden los solidos.

Sazonar con sal y pimienta y servir.