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Emilia Molinari
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Receta de Crema de Apio con Vino Blanco
Receta

Crema de Apio con Vino Blanco

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Esta crema de apio queda deliciosa, en mi familia es un éxito.
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Ingredientes

8 porciones
  • 3 tazas de apio
  • 1/4 barritas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1/4 tazas de cebollita cambray
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 cucharaditas de tomillo
  • 1/2 tazas de vino blanco seco
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharada de perejil

Preparación

Pelar el apio si es necesario y picar incluyendo algunas hojas. Picar las cebollas de Cambray y también la parte verde.
Derretir la mantequilla y acitronar el apio, cebolla y cebollitas por 10 minutos. Agregar el caldo, tomillo, sal y pimienta. tapar la cacerola y dejar cocinar en lumbre suave por 40 minutos.
Una vez que las verduras estan suaves molerlas muy bien en la licuadora, pasar por un colador chino o coladera y volverla a poner en la cacerola. Agregar el vino blanco y cocinar 4 minutos mas. Poner la crema y al empezar a hervir servir inmediatamente.

PRESENTACIÓN

Espolvorear con perejil picado cada plato.

TIPS

En vez de cebollitas de Cambray le he puesto poro y también queda muy buena.

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Mony Camarillo
23/01/2018 13:06:20
Muy rica.

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