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Receta

Crema de Calabazas con Toque de Nuez Moscada y Piñones

40 minutos
Baja
4 porciones
1
Deliciosa crema de calabacitas con poro y toque de nuez moscada y piñones blancos tostados.

Ingredientes

  • 5 calabacitas medianas
  • 1 poro pequeño (lo blanco)
  • 1 litro de leche
  • 1 nuez de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 15 gramos de piñon blanco

    Preparación

    En una olla para sopa poner la mantequilla a derretir y enseguida se pone el aceite de oliva, se mezclan.
    Se agrega el poro en cubos y se acitrona, enseguida se agregan las calabazas cortadas en rodajas y se cocinan hasta que el color verde se vea màs intenso y la calabaza estè medio tierna.
    Se agrega 3/4 de litro de leche poco a poco y se va mezclando conforme se va agregando y se cocina la calabaza hasta que estè tierna (no aguada).
    Se licùa poniendo la mitad de la calabaza y la mitad de la leche , con cuidado ya que los ingredientes estàn calientes. De esta forma se licùa toda la calabaza, si es necesario se agrega el otro 1/4 de leche dependiendo de la consistencia.
    Se vuelve al fuego y se sazona con la sal y nuez moscada. Aparte se tuestan los piñones en la sartèn, y se decora la crema.

    PRESENTACIÓN

    Plato hondo, se sirve la crema y en el medio el puñito de piñones tostados.

    TIPS

    Esta crema sabe mejor si no se recalienta, es decir se termina de hacer y se sirve.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    65.5
    kcal
    3.3%
    Carbohidratos
    7.5
    g
    2.5%
    Proteínas
    4.0
    g
    8.0%
    Lípidos
    2.9
    g
    4.5%
    Fibra dietética
    1.9
    g
    3.9%
    Azúcares
    1.1
    g
    1.2%
    Colesterol
    0.0
    mg
    0.0%
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