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Receta

Crema de Calabazas con Toque de Nuez Moscada y Piñones

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Deliciosa crema de calabacitas con poro y toque de nuez moscada y piñones blancos tostados.

Ingredientes

4 porciones
  • 5 calabacitas, medianas
  • 1 poro, pequeño (lo blanco)
  • 1 litro de leche de vaca
  • 15 gramos de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 15 gramos de piñón blanco

Preparación

En una olla para sopa poner la mantequilla a derretir y enseguida se pone el aceite de oliva, se mezclan.
Se agrega el poro en cubos y se acitrona, enseguida se agregan las calabazas cortadas en rodajas y se cocinan hasta que el color verde se vea màs intenso y la calabaza estè medio tierna.
Se agrega 3/4 de litro de leche poco a poco y se va mezclando conforme se va agregando y se cocina la calabaza hasta que estè tierna (no aguada).
Se licùa poniendo la mitad de la calabaza y la mitad de la leche , con cuidado ya que los ingredientes estàn calientes. De esta forma se licùa toda la calabaza, si es necesario se agrega el otro 1/4 de leche dependiendo de la consistencia.
Se vuelve al fuego y se sazona con la sal y nuez moscada. Aparte se tuestan los piñones en la sartèn, y se decora la crema.

PRESENTACIÓN

Plato hondo, se sirve la crema y en el medio el puñito de piñones tostados.

TIPS

Esta crema sabe mejor si no se recalienta, es decir se termina de hacer y se sirve.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
94.2
kcal
4.71%
Carbohidrato, por diferencia
4.6
g
1.53%
Proteína
3.3
g
6.6%
Lípido total (grasa)
7.1
g
10.92%
100
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