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Receta

Crema de Calabazas con Toque de Nuez Moscada y Piñones

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Deliciosa crema de calabacitas con poro y toque de nuez moscada y piñones blancos tostados.

Ingredientes

4 porciones
  • 5 calabacitas, medianas
  • 1 poro, pequeño (lo blanco)
  • 1 litro de leche de vaca
  • 1 nuez de mantequilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1/2 cucharaditas de sal
  • 15 gramos de piñon blanco

Preparación

En una olla para sopa poner la mantequilla a derretir y enseguida se pone el aceite de oliva, se mezclan.
Se agrega el poro en cubos y se acitrona, enseguida se agregan las calabazas cortadas en rodajas y se cocinan hasta que el color verde se vea màs intenso y la calabaza estè medio tierna.
Se agrega 3/4 de litro de leche poco a poco y se va mezclando conforme se va agregando y se cocina la calabaza hasta que estè tierna (no aguada).
Se licùa poniendo la mitad de la calabaza y la mitad de la leche , con cuidado ya que los ingredientes estàn calientes. De esta forma se licùa toda la calabaza, si es necesario se agrega el otro 1/4 de leche dependiendo de la consistencia.
Se vuelve al fuego y se sazona con la sal y nuez moscada. Aparte se tuestan los piñones en la sartèn, y se decora la crema.

PRESENTACIÓN

Plato hondo, se sirve la crema y en el medio el puñito de piñones tostados.

TIPS

Esta crema sabe mejor si no se recalienta, es decir se termina de hacer y se sirve.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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