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Lorenza Ávila
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Receta de Crema de Camote y Papa
Receta

Crema de Camote y Papa

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Esta rica crema es una base de zanahoria, camote y rábano con caldo de pollo, leche y yogurt.
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Ingredientes

4 porciones
  • 100 gramos de yoghurt natural sin azúcar
  • 425 mililitros de leche entera
  • 1 1/3 litros de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas, finamente picada
  • 2 camotes, picado en cubos
  • 2 zanahorias, pelada y picada
  • 2 rábanos, picado
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 75 gramos de lenteja, previamente enjuagadas

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Dora las cebollas por 5 minutos o hasta que estén traslúcidas. Agrega los otros vegetales (el camote, la zanahoria y el rábano) y cocina por 5 minutos más.
Agrega el comino, las lentejas y el caldo de pollo y cotinua cocinando hasta que hierva. Baja el fuego y cocina por 25 minutos o hasta que los vegetales y las lentejas esten suaves.
Licua la sopa y regresa a la olla. Agrega la leche y sazona con sal pimienta. Una vez que esté muy caliente sirve.

PRESENTACIÓN

Sirve la sopa con 1 cucharada de yogurt natural y decora con perejil o cebollín fresco.

TIPS

Al momento de licuar una sopa caliente siempre sujeta bien la tapa de tu licuadora, si no esta puede explotar por el aire caliente.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
58.7
kcal
2.94%
Carbohidrato, por diferencia
7.1
g
2.37%
Proteína
3
g
6%
Lípido total (grasa)
2.2
g
3.38%
100
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Gaby O
19/08/2019 17:28:50
No dice cuando se pone el yogourth ni si se licua.

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