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Receta de Crema de Camote y Papa
Andrea

Andrea Barrios Campos
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Receta
1

Crema de Camote y Papa

45 minutos
Media
4 porciones
1
Esta rica crema es una base de zanahoria, camote y rábano con caldo de pollo, leche y yogurt.

Ingredientes

  • 100 gramos de yoghurt natural sin azúcar
  • 425 mililitros de leche entera
  • 1 1/3 litros de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 piezas de cebolla finamente picada
  • 2 piezas de camote picado en cubos
  • 2 piezas de zanahoria pelada y picada
  • 2 piezas de rábano picado
  • 1 cucharada de comino en polvo
  • 75 gramos de lenteja previamente enjuagadas

    Preparación

    Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Dora las cebollas por 5 minutos o hasta que estén traslúcidas. Agrega los otros vegetales (el camote, la zanahoria y el rábano) y cocina por 5 minutos más.
    Agrega el comino, las lentejas y el caldo de pollo y cotinua cocinando hasta que hierva. Baja el fuego y cocina por 25 minutos o hasta que los vegetales y las lentejas esten suaves.
    Licua la sopa y regresa a la olla. Agrega la leche y sazona con sal pimienta. Una vez que esté muy caliente sirve.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la sopa con 1 cucharada de yogurt natural y decora con perejil o cebollín fresco.

    TIPS

    Al momento de licuar una sopa caliente siempre sujeta bien la tapa de tu licuadora, si no esta puede explotar por el aire caliente.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    152
    kcal
    7.6%
    Carbohidratos
    18.9
    g
    6.3%
    Proteínas
    9.9
    g
    20%
    Lípidos
    4.3
    g
    6.5%
    Fibra dietética
    1.9
    g
    3.7%
    Azúcares
    5.1
    g
    5.7%
    Colesterol
    9.0
    mg
    3.0%
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