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Lorenza Avila

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Receta de Crema de Castañas
Receta

Crema de Castañas

45 min
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Esta receta de sopa de castañas es perfecta para acompañar una cena en Navidad.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 taza de apio
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1/2 taza de harina
  • 1 kilo de castaña peladas y sin la pielecita
  • 10 tazas de consomé de pollo
  • 1/2 taza de licor frangelico
  • 1 taza de crema para batir (lyncott)
  • 10 castañas enteras para decorar
  • 1 taza de vino blanco
  • pimientas blancas

    Preparación

    En una cacerola poner la mantequilla, el apio, la cebolla y ponerlo a fuego medio a que las verduras estén suaves.
    Agregar el harina y revolver con un batidor de globo para que se cocine unos 2 minutos, luego agregar el consome de pollo y seguir revolviendo para que se espese un poquito.
    Agregar las castañas y dejar que se cocinen como por 30 minutos o hasta que estén suaves.
    Agregar el vino y el licor frangelico. Dejar que se cocine otros 5 minutos para quitar el sabor a alcohol.
    Moler toda la sopa en la licuadora (de poco en poco y con cuidado porque esta caliente).
    Volver a pasar la sopa a la cacerola y condimentar con sal, pimienta y la crema. Revolver bien.

    PRESENTACIÓN

    Servir la crema en platos hondos y decorar el centro con crema espesa y una castaña entera o en trocitos.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    463
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    72.4
    g
    24%
    Proteínas
    10.2
    g
    20%
    Lípidos
    13.6
    g
    21%
    Fibra dietética
    11.0
    g
    22%
    Azúcares
    9.1
    g
    10%
    Colesterol
    34.3
    mg
    11%
    Esha
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