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Lorenza Avila
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Receta de Crema de Castañas
Receta

Crema de Castañas

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Esta receta de sopa de castañas es perfecta para acompañar una cena en Navidad.
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Ingredientes

10 porciones
  • 1 taza de apio
  • 1 taza de cebolla, picada
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1/2 tazas de harina
  • 1 kilo de castaña, peladas y sin la pielecita
  • 10 tazas de consomé de pollo
  • 1/2 tazas de licor frangelico
  • 1 taza de crema para batir, (lyncott)
  • 10 castañas, enteras para decorar
  • 1 taza de vino blanco
  • pimientas blancas

Preparación

En una cacerola poner la mantequilla, el apio, la cebolla y ponerlo a fuego medio a que las verduras estén suaves.
Agregar el harina y revolver con un batidor de globo para que se cocine unos 2 minutos, luego agregar el consome de pollo y seguir revolviendo para que se espese un poquito.
Agregar las castañas y dejar que se cocinen como por 30 minutos o hasta que estén suaves.
Agregar el vino y el licor frangelico. Dejar que se cocine otros 5 minutos para quitar el sabor a alcohol.
Moler toda la sopa en la licuadora (de poco en poco y con cuidado porque esta caliente).
Volver a pasar la sopa a la cacerola y condimentar con sal, pimienta y la crema. Revolver bien.

PRESENTACIÓN

Servir la crema en platos hondos y decorar el centro con crema espesa y una castaña entera o en trocitos.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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