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Receta de Crema de Champiñones Light
Karla

Karla Campos Quintero

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Receta de {nombre}}
Receta
1

Crema de Champiñones Light

35 minutos
Media
6 porciones
1
Una rica crema de champiñones con un rico sabor a vino blanco y jerez y sin tantas calorias.

Ingredientes

  • 6 tazas de champiñón lavados y picados
  • 2 cucharaditas de mantequilla sin sal
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1/2 cucharada de ajo
  • 1/4 de taza de vino blanco
  • 1/4 de taza de jerez
  • 3 tazas de caldo de pollo bajo en sal hecho en casa
  • 2/3 de taza de crema light
  • 3/4 de cucharada de sal gruesa
  • al gusto de pimienta al gusto

    Preparación

    En una olla grande derrita la mantequilla a fuego medio y dore la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
    Agrega 5 1/2 tazas de los champiñones (la última 1/2 taza se agrega al final) y cocina hasta que se comienzen a dorar. Agrega el vino blanco y el jerez y continua cocinando.
    Agrega el caldo de pollo y permite que comienze a hervir la sopa. Reduze el fuego y permite que se cocine por 5 minutos más.
    Retira del fuego, mezcla la crema y licua la sopa.
    Regresa la sopa licuada a la olla y agrega la 1/2 taza de champiñones sobrantes. Sazona con sal y pimienta y permite que la sopa se cocine por 5 minutos más antes de servir.

    PRESENTACIÓN

    Se puede servir la sopa con una cucharada de crema o yogurt y cuadritos de pan.

    TIPS

    Para hacerla más light tambien se puede usar yogurt natural en vez que la crema. Ten cuidado al momento de licuar la sopa caliente. Cada porción continee 110 calorias.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    186
    kcal
    9.3%
    Carbohidratos
    21.1
    g
    7.0%
    Proteínas
    10.6
    g
    21%
    Lípidos
    6.9
    g
    11%
    Fibra dietética
    2.2
    g
    4.5%
    Azúcares
    8.7
    g
    9.7%
    Colesterol
    21.4
    mg
    7.1%
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