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Antonio Fink
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Receta de Crema de Cuatro Quesos
Lu Curiel
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Receta de Crema de Cuatro Quesos
Receta

Crema de Cuatro Quesos

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Una combinación interesante de quesos en una crema que será un deleite al paladar
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Ingredientes

4 porciones
  • 1 taza de queso chihuahua, rallado
  • 1 taza de queso roquefort, rallado
  • 1 taza de queso mozzarella, rallado
  • 1 taza de queso gouda, rallado
  • 1 lata de chile chipotle, chica
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 1 litro de caldo de pollo
  • uvas verdes sin semilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Mezcla todos los quesos en un bowl junto con la harina
Este paso es opcional por si no quieres que tu sopa quede picosita, combina un poco del caldo con los chiles chipotle en la licuadora.
Si hiciste el paso anterior, mezcla éste con el caldo restante
Calienta el caldo sin que hierva, puedes agregar aqui el aceite de oliva.
Reduce a fuego bajo
Agrega poco a poco la mezcla de quesos sin dejar de mover el caldo
Ya que estén todos los quesos mezclados en el caldo ahora sí podemos rectificar el sabor salpimentando

PRESENTACIÓN

Corta las uvas a la mitad y ponlas con la cara plana hacia arriba en la sopa y/o con crotones.

TIPS

Nunca dejar de mover mientras agregamos los quesos al caldo y siempre usando una pala de madera.

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