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Receta de Crema de Espárragos
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Crema de Espárragos

50 minutos
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Esta crema de espárragos lleva un poco de limón que le da un sabor espectacular. Se sirve con las puntas de espárragos para decorar y darle un toque especial.
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Crema de Espárragos
Esta crema de espárragos lleva un poco de limón que le da un sabor espectacular. Se sirve con las puntas de espárragos para decorar y darle un toque especial.

Ingredientes

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  • 1 kilo de espárragos verdes
  • 1 cebolla picada
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 5 tazas de caldo de pollo y más por si es necesario
  • 1/2 taza de crema
  • 1/4 de cucharadita de jugo de limón
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Crema de Espárragos

Preparación

Corte las puntas de los espárragos. Reserve para adornar.
Corte el resto de los espárragos en trozos de 1 cm.
Cocine la cebolla en 2 cucharadas de mantequilla hasta que este suave, revolviendo con una cuchara de palo.
Agregue los espárragos, con sal y pimienta al gusto y deje que se cocinen otros 5 minutos.
Agregue entre 5-6 tazas de caldo de pollo y deje que cocer tapado unos 15-20 minutos, hasta que los espárragos estén tiernos.
Mientras se cocina la sopa, en una olla con un poco de agua con sal, cocine las puntas de los espárragos, unos 3-4 minutos, hasta que estén tiernos. Escurra y reserve.
Ponga la sopa en la licuadora y haga puré. Regresela a la olla.
Agregue la crema y más caldo de pollo si es necesario. Cheque la sal y pimienta.
Cocine la sopa hasta que hierva y agregue la cucharada de mantequilla restante hasta que se derrita.
Añada el jugo de limón.
Sirva en platos individuales y decore con las puntas de los espárragos.
Paula

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TIPS

"Esta crema de espárragos lleva un poco de limón que le da un sabor espectacular. Se sirve con las puntas de espárragos para decorar y darle un toque especial."

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Calificaciones (5)
Magda Cuevas
2017-12-26T13:26:17.00-06
Muy buena
ALan Rey King
2017-11-25T18:38:45.00-06
Quedo bien pero agregue jn poco mas de mantequilla de lo sugerido y la puse al principio toda con la cebolla, no le puse limón por temor a que se corte la crema.
Ixtli Palacios
2017-04-27T12:04:44.00-06
Muy buena pero no le puse crema, mucho mejor
Ivett Diaz de León
2017-03-30T11:38:14.00-06
Me había quedado perfecto. Hasta que le agregué el limón y se cortó 😕
Brenda Partida Padilla
2015-02-03T18:36:06.00-06
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crema de Espárragos

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
258
kcal
13%
258 kcal
Carbohidratos
24.2
g
8.1%
24.2 g
Proteínas
13.9
g
28%
13.9 g
Lípidos
13.2
g
20%
13.2 g
Fibra dietética
5.7
g
11%
5.7 g
Azúcares
11.1
g
12%
11.1 g
Colesterol
33.6
mg
11%
33.6 mg
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