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Lorenza Ávila

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Crema de Pimiento Morrón

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Cocina el complemento perfecto para una de tus comidas de la semana, con esta receta de Crema de Pimiento Morrón rostizado que puedes acompañar con pan .

Las verduras rostizadas le darán un mejor sabor a esta receta, pero si no quieres hornearlas, puedes saltear todo en una olla con aceite de oliva.
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 cebollas, troceada
  • 3 dientes de ajo, con cáscara
  • 1 1/2 pimientos morrón rojos, en mitades, sin semillas
  • 1 1/2 pimientos morrón, naranja, en mitades, sin semillas
  • 3 jitomates, en cuartos, sin semillas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • suficiente de sal de grano
  • suficiente de pimienta negra, recién molida
  • suficiente de tomillo, fresco
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 1/2 tazas de queso de cabra
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • suficiente de crema ácida, para decorar
  • 1 pimiento morrón, cortado en tiras finas, para decorar
  • 1/4 tazas de jitomate cherry, de colores y en mitades, para decorar
  • 1/4 tazas de queso de cabra, desmoronado, para decorar
  • suficiente de albahaca, para decorar
  • suficiente de tomillo, para decorar

Preparación

Precalienta el horno a 200°C.
En una charola para horno, distribuye la cebolla, los ajos, los pimientos, los jitomates y rocía el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el tomillo. Hornea alrededor de 25 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Retira la cáscara de los ajos y licúa con el resto de las verduras, la leche evaporada, el queso crema y el caldo de pollo. Cuela si es necesario.
Calienta una olla con la mantequilla, vierte la crema y deja que suelte el hervor, cocina 10 minutos o hasta espesar y rectifica sazón.
Sirve la crema en platos hondos y decora con crema, pimiento morrón, jitomate cherry, queso de cabra, albahaca y tomillo.

PRESENTACIÓN

Decora con crema ácida, pimientos, jitomates cherry, queso de cabra, albahaca y tomillo.

TIPS

Si no quieres rostizar las verduras en el horno, por cuestión de tiempo, puedes saltearlo todo en una olla con aceite de oliva.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
151.9
kcal
7.6%
Carbohidrato, por diferencia
6.7
g
2.23%
Proteína
6.4
g
12.8%
Lípido total (grasa)
11.1
g
17.08%
100
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