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Crema de Queso al Epazote

30 min
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Estupenda crema de queso, muy mexicana. Queda exquisita si se le agrega un poco de picante a la crema.
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Crema de Queso al Epazote
Estupenda crema de queso, muy mexicana. Queda exquisita si se le agrega un poco de picante a la crema.

Ingredientes

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  • 1 litro de leche
  • 100 gramos de harina de trigo
  • 100 gramos de mantequilla o margarina
  • 250 gramos de queso manchego o gouda
  • 1 rama de epazote
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 diente de ajo
  • 1 pieza de zanahoria en cuadros
  • 1 rama de apio chico
  • 1 onza de tequila o ron
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Crema de Queso al Epazote
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Preparación

Sofreír el apio y la zanahoria en mantequilla. Agregar el harina y revolver por unos 10 minutos. Agregar la leche y dejar espesar otros 5 minutos sin dejar de mover con un batidor de globo. Se cuela la salsa y se reserva.
En una olla, poner a freír el ajo, la cebolla y epazote picado con un poco de aceite de oliva. Se le agrega el tequila (si sabes flamear, hazlo ya que la da un muy buen toque).
Se agrega la leche al ajo, cebolla y epazote. Se ponen trozos de queso en el plato de cada persona y se sirve la crema.
Esteban

Esteban Tapia Robles

TIPS

"Si quieres puedes agregar pollo o pescado cocido."

PRESENTACIÓN

"Se decoran los platos con una hoja de epazote asado y un chile serrano desvenado."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crema de Queso al Epazote

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
402
kcal
20%
402 kcal
Carbohidratos
19.6
g
6.5%
19.6 g
Proteinas
12.7
g
25%
12.7 g
Lípidos
28.7
g
44%
28.7 g
Fibra dietética
2.6
g
5.3%
2.6 g
Azúcares
3.8
g
4.2%
3.8 g
Colesterol
78.7
mg
26%
78.7 mg
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