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Lorenza Ávila
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Receta de Crema de Tomate Especial
Receta

Crema de Tomate Especial

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Esta sopa de tomate tiene un sabor especial ya que lleva un poco de tocino. Queda buenísima y se puede preparar con un día de anticipación.
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Ingredientes

4 porciones
  • 4 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cucharada de tocino, picado
  • 1 cebolla, picada
  • 1 zanahoria, picada
  • ramas de apio, picado
  • 4 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de harina
  • 5 tazas de caldo de pollo
  • 800 gramos de jitomate de lata, pelados con su líquido
  • 3 ramas de perejil
  • 3 ramas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza de crema para batir, Lyncott
  • 1 3/4 cucharaditas de sal

Preparación

Caliente l amantequilla en una olla grande para sopa a fuego medio-alto. Agregue el tocino y cocine moviendo hasta que se dore y suelte toda la grasa (como 1 minuto). Con una cuchara saque el tocino y reserve en otro plato.
Baje la temperatura a media, y agregue la cebolla, la zanahoria, apio y ajo picado . Cocine tapado moviendo de vez en cuando unos 8 minutos.
Agregue el harina y cocine moviendo otros 3 minutos. Ponga el caldo de pollo y los jitomates y deje que hierva, moviendo sin parar.
Amarre con hilo de cocinar las ramitas de perejil, tomillo y la hoja de laurel y agregue a la olla. Baje el fuego y cocine por 30 minutos.
Saque del fuego y deje que enfríe. Saque las hierbas.
Poco a poco ponga toda la sopa en la licuadora y haga puré.
Ponga un colador chino sobre la olla y regrese la sopa a la olla (pasada por el colador).
Agregue la crema y sazone con sal y pimienta.
Sirva caliente.

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Sabrina Granadillo
19/12/2012 08:59:04
hayy como quedara bueno esta receta sirve de almuerzooo

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