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Receta

Crema de Verduras a la Mexicana

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Deliciosa receta de crema de calabaza, elote y jitomate con un toque de epazote.
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Ingredientes

6 porciones
  • 2 calabacitas, en cubos
  • 1 jitomate, chico picado en cuadritos
  • 1 elote en grano
  • 1 lata de leche evaporada
  • 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas, finamente picada
  • 1 rama de epazote
  • al gusto de pimienta

Preparación

A fuego medio, agregar la cebolla hasta que se torne transparente.
Agregar ajo finamente picado . Mezclar hasta que el ajo tome un color dorado claro.
Agregar la leche y el caldo de pollo y los granos de elote.
Dejar que suelte el primer hervor y se agregan la calabaza picada y el jitomate.
Agregar la rama de epazote, sal y pimienta. Mezclar para integrar los ingredientes. Permita que hierva un par de minutos. Se sirve bien caliente.

PRESENTACIÓN

Puede servirlo con trocitos de pan picado en cuadros y dorados en mantequilla.

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