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Elda Benassini

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Receta de Crema de Zanahoria Almendrada
Receta

Crema de Zanahoria Almendrada

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Esta crema de zanahorias con almendras es deliciosa y muy sencilla de preparar.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 cebollas, picada
  • 1 taza de poro, picadito
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 2 ramas de apio, picado
  • 1/2 kilos de zanahoria, peladas y rebanadas
  • 1/2 barritas de mantequilla
  • 150 gramos de almendra, peladas
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 tazas de vino blanco, (opcional)
  • almendras, fileteadas para decorar

Preparación

En la mantequilla se acitronan la cebolla, ajo, apio y poro. En seguida se agregan las zanahorias y se dejan unos minutos. Se agrega la almendra picada, el caldo de pollo, el vino y se tapa. Se deja hasta que las verduras estén cocidas.
Se pasa todo a la licuadora y se muele bien.
Se regrese a la olla y se agrega la crema. Se revuelve y sazona con sal y pimienta al gusto.
Se sirve la sopa con almendras fileteadas.

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Carla Vargas
18/04/2013 10:36:17
regular La hice y sin agregar sal, quedo muy especiada, o salada, creo que la cantidad de caldo de pollo debe ser rectificada, o solo agua y agregar sal y pimienta.

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