Esta crema de champiñones es muy ligera, deliciosa y se ve muy bonita
Conoce más sobre Emilia Molinari
Ingredientes4 porciones
Preparación
Limpiar los champiñones y rebanarlos delgaditos.
En una cacerola poner la mantequilla y schallots moviendo, luego poner los champiñones, sal y pimienta y dejarlos cocer hasta que el agua que sueltan se haya evaporado y esten ligeramente dorados.
De ahí reservar media taza de champiñones que nos serviran para incorporar a la sopa después
Agregar el caldo a la cacerola y cocinar 15 minutos, después licuarlo con la crema a tener una crema. regresar a la cacerola, poner el perejil y el resto de los champiñones que reservamos.
servir inmediatamente.
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