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Crema Ligera de Champiñones

Name: Crema Ligera de Champiñones
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Francesa
Ingredients: 750 gramos de champiñón; 2 echallots, picaditos; 1/2 litros de caldo de pollo; 1/4 litros de crema para batir; 2 cucharadas de perejil; 40 gramos de mantequilla

30 mins

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Esta crema de champiñones es muy ligera, deliciosa y se ve muy bonita

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Ingredientes

4 porciones

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750 gramos de champiñón
2 echallots, picaditos
1/2 litros de caldo de pollo
1/4 litros de crema para batir
2 cucharadas de perejil
40 gramos de mantequilla

Preparación

Limpiar los champiñones y rebanarlos delgaditos. En una cacerola poner la mantequilla y schallots moviendo, luego poner los champiñones, sal y pimienta y dejarlos cocer hasta que el agua que sueltan se haya evaporado y esten ligeramente dorados. De ahí reservar media taza de champiñones que nos serviran para incorporar a la sopa después

Agregar el caldo a la cacerola y cocinar 15 minutos, después licuarlo con la crema a tener una crema. regresar a la cacerola, poner el perejil y el resto de los champiñones que reservamos. servir inmediatamente.