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Emilia Molinari
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Receta de Crema Ligera de Champiñones
Receta

Crema Ligera de Champiñones

30 min
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Esta crema de champiñones es muy ligera, deliciosa y se ve muy bonita

Ingredientes

4 porciones
  • 750 gramos de champiñón
  • 2 echallots picaditos
  • 1/2 litro de caldo de pollo
  • 1/4 de litro de crema para batir
  • 2 cucharadas de perejil
  • 40 gramos de mantequilla

    Preparación

    Limpiar los champiñones y rebanarlos delgaditos. En una cacerola poner la mantequilla y schallots moviendo, luego poner los champiñones, sal y pimienta y dejarlos cocer hasta que el agua que sueltan se haya evaporado y esten ligeramente dorados. De ahí reservar media taza de champiñones que nos serviran para incorporar a la sopa después
    Agregar el caldo a la cacerola y cocinar 15 minutos, después licuarlo con la crema a tener una crema. regresar a la cacerola, poner el perejil y el resto de los champiñones que reservamos. servir inmediatamente.

    PRESENTACIÓN

    Se pueden reservar los hongos más bonitos, rebanarlos y dorar en mantequilla para decorar cada plato con una hojita de perejil.

    TIPS

    También se puede hacer con hongos salvajes.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    1085
    kcal
    54%
    Carbohidratos
    28.4
    g
    9.5%
    Proteínas
    17.1
    g
    34%
    Lípidos
    104
    g
    160%
    Fibra dietética
    1.4
    g
    2.7%
    Azúcares
    14.9
    g
    17%
    Colesterol
    371
    mg
    124%
    Esha
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    Calificaciones (1)
    Daniela Mmss
    07/09/2015 11:48:06
    Muy rica! Esta crema ya la hice en una ocasión y sale muy rica

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