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Emilia Molinari

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Receta de Crema Ligera de Champiñones
Receta

Crema Ligera de Champiñones

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Esta crema de champiñones es muy ligera, deliciosa y se ve muy bonita
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Ingredientes

4 porciones
  • 750 gramos de champiñón
  • 2 echallots, picaditos
  • 1/2 litros de caldo de pollo
  • 1/4 litros de crema para batir
  • 2 cucharadas de perejil
  • 40 gramos de mantequilla

Preparación

Limpiar los champiñones y rebanarlos delgaditos. En una cacerola poner la mantequilla y schallots moviendo, luego poner los champiñones, sal y pimienta y dejarlos cocer hasta que el agua que sueltan se haya evaporado y esten ligeramente dorados. De ahí reservar media taza de champiñones que nos serviran para incorporar a la sopa después
Agregar el caldo a la cacerola y cocinar 15 minutos, después licuarlo con la crema a tener una crema. regresar a la cacerola, poner el perejil y el resto de los champiñones que reservamos. servir inmediatamente.

PRESENTACIÓN

Se pueden reservar los hongos más bonitos, rebanarlos y dorar en mantequilla para decorar cada plato con una hojita de perejil.

TIPS

También se puede hacer con hongos salvajes.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Daniela Mmss
07/09/2015 11:48:06
Muy rica! Esta crema ya la hice en una ocasión y sale muy rica

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