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Receta de Crema Conde
Receta

Crema Conde

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La crema conde o de frijol se prepara con la base de frijoles de la Olla de Presión Express® . Aquí te proporcionamos tres recetas en una sola.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 frijol negro
  • 1/2 cebollas
  • 1 litro de agua
  • 3 dientes de ajo
  • sal de mar
  • 1 aceite vegetal
  • 300 gramos de jitomate saladet
  • 1 cubito de consomé de verduras
  • 6 tortillas de maíz
  • 2 chiles serranos, rebanado
  • 1 aguacate, hass
  • 250 gramos de queso panela

Preparación

Lava los frijoles hasta que el agua salga limpia. Remoja en un tazón cubriendo con agua fría durante toda la noche o por lo menos 4 horas.
Coloca los frijoles en una Olla de Presión Express® con el agua de remojo más la necesaria para reunir aproximadamente 2 litros de agua en total. Agrega la cebolla, ajo, sal y aceite vegetal.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media, cocina durante 1 hora. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Licua los jitomates con el diente de ajo, la cebolla y una taza de agua con el cubito sazonador o caldo de pollo. En una olla grande calienta el aceite y agrega la mezcla anterior, colándola a través de un colador de malla media.
Deja sazonar y agrega el agua o caldo necesario para que adquiera la consistencia de una sopa. Licua los frijoles de la olla y vierte sobre la mezcla de jitomate.
Cocina durante 10 minutos para integrar los sabores. Sirve caliente con sus acompañamientos.

TIPS

Para preparar frijoles refritos calienta 2 cucharadas de aceite en una olla. Agrega 1/2 taza de cebolla picada y fríe hasta suavizar (acitronar). Agrega los frijoles de la olla y machaca. Cocina moviendo constantemente, hasta que espesen a tu gusto.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
37
kcal
1.85%
Carbohidrato, por diferencia
1.8
g
0.6%
Proteína
1.4
g
2.8%
Lípido total (grasa)
2.7
g
4.15%
100
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Calificaciones (2)
Manuel Manzano
03/01/2021 07:42:59
Excelente tu receta de la sopa crema conde, sencilla de entender y fácil de hacer, yo la he hecho varias veces pero con la receta original del potaje de frijoles negros. yo también tengo un blog de recetas, escribo recetas de la cocina cubana y me permití en lazar tu articulo a mi receta de potaje de frijoles negros. Si quieres leer el articulo aquí te dejo el enlace, https://cocinandoalocubano.com/recetas-de-la-cocina-tradicional-cubana/caldos-y-potajes/receta-de-potaje-de-frijoles-negros/ si considera que no debe estar en los comentarios tenga a bien eliminarlo y si considera que debe enlazar alguna de mis recetas a sus posts, estaré mas que feliz de saberlo. muchas gracias y espero seguir leyendo buenas recetas como esta. saludos
Maria Ines Ampudia
29/04/2019 16:12:24
Riquísima

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