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Crema Conde

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La crema conde o de frijol se prepara con la base de frijoles de la Olla de Presión Express® . Aquí te proporcionamos tres recetas en una sola.
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Crema Conde
La crema conde o de frijol se prepara con la base de frijoles de la Olla de Presión Express® . Aquí te proporcionamos tres recetas en una sola.

Ingredientes

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  • 1 frijol negro
  • 1/2 cebolla
  • 1 litro de agua
  • 3 dientes de ajo
  • sal de mar
  • 1 aceite vegetal
  • 300 gramos de jitomate saladet
  • 1 cubito de consomé de verduras
  • 6 piezas de tortillas de maíz
  • 2 chiles serranos rebanado
  • 1 aguacate hass
  • 250 gramos de queso panela
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Crema Conde

Preparación

Lava los frijoles hasta que el agua salga limpia. Remoja en un tazón cubriendo con agua fría durante toda la noche o por lo menos 4 horas.
Coloca los frijoles en una Olla de Presión Express® con el agua de remojo más la necesaria para reunir aproximadamente 2 litros de agua en total. Agrega la cebolla, ajo, sal y aceite vegetal.
Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media, cocina durante 1 hora. Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
Licua los jitomates con el diente de ajo, la cebolla y una taza de agua con el cubito sazonador o caldo de pollo. En una olla grande calienta el aceite y agrega la mezcla anterior, colándola a través de un colador de malla media.
Deja sazonar y agrega el agua o caldo necesario para que adquiera la consistencia de una sopa. Licua los frijoles de la olla y vierte sobre la mezcla de jitomate.
Cocina durante 10 minutos para integrar los sabores. Sirve caliente con sus acompañamientos.
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TIPS

"Para preparar frijoles refritos calienta 2 cucharadas de aceite en una olla. Agrega 1/2 taza de cebolla picada y fríe hasta suavizar (acitronar). Agrega los frijoles de la olla y machaca. Cocina moviendo constantemente, hasta que espesen a tu gusto."

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crema Conde

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
352
kcal
18%
352 kcal
Carbohidratos
48.3
g
16%
48.3 g
Proteinas
27.9
g
56%
27.9 g
Lípidos
5.9
g
9.1%
5.9 g
Fibra dietética
17.9
g
36%
17.9 g
Azúcares
4.2
g
4.6%
4.2 g
Colesterol
4.4
mg
1.5%
4.4 mg
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