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Helena Gómez
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Receta de Crema de Calabaza
Receta

Crema de Calabaza

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Esta receta de crema de calabaza es ideal para la época de halloween o día de muertos ya que la calabaza la puedes conseguir fácilmente.
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Ingredientes

2 porciones
  • 2 calabazas, chicas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 poro, finamente picado
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • crema agria
  • sal
  • pimientas

Preparación

Cortar la parte superior de las calabazas, retira la pulpa de las calabazas.
Poner la pulpa de las calabazas y los ajos en una olla con el aceite de oliva y 1/4 taza de agua.
Cubrir con papel aluminio y hornear a 200ºC hasta que esté suave.
Es necesario mover la calabaza de vez en cuando para que no se queme.
Cuando esté cocida, déjala enfriar, luego licuarla con el caldo de verduras.
Sofreír el poro con el aceite de oliva restante, agrega el puré de calabaza e integrar.
Sazonar con sal y pimienta.
Sirve con un poco de crema agria.

TIPS

Utiliza el cascarón de la calabaza como plato sopero.

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