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Clarissa Jimenez

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Receta de Crema de Calabaza con Camarones
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Receta de Crema de Calabaza con Camarones
Receta
1

Crema de Calabaza con Camarones

30 minutos
Baja
2 porciones
1
Un plato delicioso, ligero, práctico y económico que gusta mucho a adultos y niños. Esta crema de calabaza con un toque de curry y camarones será la sensación de la comida en casa.

Ingredientes

  • 600 gramos de calabaza
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 5 gramos de jengibre 2.5 cm aproximadamente
  • 1 cucharada de curry
  • 500 mililitros de caldo de verduras
  • 100 mililitros de leche descremada
  • 4 dientes de ajo
  • 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
  • 6 piezas de camarón jumbo
  • al gusto de sal y pimienta

    Preparación

    Lava y pela la calabaza, retira las semillas y córtala en cubos.
    Lava y pela el jengibre córtalo en rodajas finas. Reserva.
    En una olla, calienta el aceite de canola y cocina la calabaza de dos a tres minutos.
    Agrega los 500 ml de caldo de verduras, tapa y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos.
    Lava y desvena los camarones (con una incisión en el dorso y extraer la vena -hilito negro-). Reserva.
    Pela los ajos y córtalos en rodajas finas.
    En una sartén, caliente el aceite de oliva y saltea los ajos a fuego medio, cuando empiecen a dorar, agrega los camarones y cocina hasta que se abran en mariposa, o hasta que obtengan un color rosado.
    Aparta la calabaza del fuego y pasa la batidora hasta obtener una crema fina, agrega la leche, jengibre, sal, pimienta y curry. Mezcla todo muy bien y cocina por dos minutos más a fuego medio.
    Baja del fuego, agrega los camarones y sirve.

    TIPS

    Para obtener más cremosidad, agrega un poco de nata.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    174
    kcal
    8.7%
    Carbohidratos
    23.8
    g
    7.9%
    Proteínas
    7.3
    g
    15%
    Lípidos
    7.3
    g
    11%
    Fibra dietética
    6.5
    g
    13%
    Azúcares
    12.8
    g
    14%
    Colesterol
    1.1
    mg
    0.4%
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    Calificaciones (1)
    Erika Za Ba
    2017-11-05T22:46:33.00-06
    En crudo, la calabaza de Castilla es muy dura, para sepárala de la cáscara es mejor cocerla primero.
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