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Lorenza Ávila

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Crema de Calabaza Fácil

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Aprovecha la temporada de calabaza con esta receta de crema de calabaza, hecha a partir de puré y acompañada con chile guajillo, crema y queso manchego. Este vegetal aporta una textura suave y cremosa, además de un sabor dulce por naturaleza. Dale su tiempo a cada cocción, para que se concentre bien y utiliza una calabaza madura, para que puedas extraer todo el sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla, picada finamente
  • 1 cucharada de ajo, picado finamente
  • 2 cucharadas de chile guajillo, picado finamente
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 tazas de puré de calabaza
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 taza de crema
  • 3 cucharadas de miel de maple
  • suficiente de tomillo
  • suficiente de queso manchego
  • suficiente de pepita de calabaza

Preparación

Calienta un sartén a fuego medio y sofríe en la mantequilla, la cebolla y el ajo, luego agrega el chile guajillo. Sazona con la sal y la pimienta. Cocina 3 minutos.
Agrega el puré de calabaza, el caldo de vegetales, la crema, la nuez moscada y la canela. Cocina por 10 minutos; después agrega miel de maple.
Decora con tomillo, tiras de chile guajillo, queso, pepitas de calabaza y acompaña con croutones de pan.

PRESENTACIÓN

Decora con queso y tomillo, y acompaña con croutones.

TIPS

Utiliza una calabaza madura para que puedas extraer todo el sabor. Dale su tiempo a cada cocción, para que se concentre bien.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (2)
Constanza Neme
11/12/2019 11:15:20
la miel de maple se puede reemplazar por miel de abejas?
Bertha Larios
22/11/2019 17:15:53
Se antoja, la voy a probar !

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