Lorenza Ávila

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Crema de Calabaza Fácil

Name: Crema de Calabaza Fácil
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla; 1 taza de cebolla, picada finamente; 1 cucharada de ajo, picado finamente; 2 cucharadas de chile guajillo, picado finamente; al gusto de sal; al gusto de pimienta; 1/2 cucharaditas de nuez moscada; 1 cucharadita de canela; 2 tazas de puré de calabaza; 1 taza de caldo de verduras; 1 taza de crema; 3 cucharadas de miel de maple; suficiente de tomillo; suficiente de queso manchego; suficiente de pepita de calabaza

10 mins

15 mins

Baja

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Aprovecha la temporada de calabaza con esta receta de crema de calabaza, hecha a partir de puré y acompañada con chile guajillo, crema y queso manchego. Este vegetal aporta una textura suave y cremosa, además de un sabor dulce por naturaleza. Dale su tiempo a cada cocción, para que se concentre bien y utiliza una calabaza madura, para que puedas extraer todo el sabor.

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Ingredientes

4 porciones

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Preparación

Calienta un sartén a fuego medio y sofríe en la mantequilla, la cebolla y el ajo, luego agrega el chile guajillo. Sazona con la sal y la pimienta. Cocina 3 minutos.

Agrega el puré de calabaza, el caldo de vegetales, la crema, la nuez moscada y la canela. Cocina por 10 minutos; después agrega miel de maple.

Decora con tomillo, tiras de chile guajillo, queso, pepitas de calabaza y acompaña con croutones de pan.