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Lorenza Ávila
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Crema de Calabaza Fácil

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Aprovecha la temporada de calabaza con esta receta de crema de calabaza, hecha a partir de puré y acompañada con chile guajillo, crema y queso manchego. Este vegetal aporta una textura suave y cremosa, además de un sabor dulce por naturaleza. Dale su tiempo a cada cocción, para que se concentre bien y utiliza una calabaza madura, para que puedas extraer todo el sabor.
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Ingredientes

4 porciones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de cebolla, picada finamente
  • 1 cucharada de ajo, picado finamente
  • 2 cucharadas de chile guajillo, picado finamente
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • 1/2 cucharaditas de nuez moscada
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 tazas de puré de calabaza
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 taza de crema
  • 3 cucharadas de miel de maple
  • suficiente de tomillo
  • suficiente de queso manchego
  • suficiente de pepita de calabaza

Preparación

Calienta un sartén a fuego medio y sofríe en la mantequilla, la cebolla y el ajo, luego agrega el chile guajillo. Sazona con la sal y la pimienta. Cocina 3 minutos.
Agrega el puré de calabaza, el caldo de vegetales, la crema, la nuez moscada y la canela. Cocina por 10 minutos; después agrega miel de maple.
Decora con tomillo, tiras de chile guajillo, queso, pepitas de calabaza y acompaña con croutones de pan.

PRESENTACIÓN

Decora con queso y tomillo, y acompaña con croutones.

TIPS

Utiliza una calabaza madura para que puedas extraer todo el sabor. Dale su tiempo a cada cocción, para que se concentre bien.

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Calificaciones (2)
Constanza Neme
11/12/2019 11:15:20
la miel de maple se puede reemplazar por miel de abejas?
Bertha Larios
22/11/2019 17:15:53
Se antoja, la voy a probar !

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