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Crema de Castañas Asadas

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Esta crema de castañas es justo lo que vas a necesitar para quitarte el frio en la temporada de otoño, con el sabor delicado de la castaña y cremoso del queso de cabra, deliciosa para empezar la comida del día.
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Ingredientes

5 porciones
  • 2 cucharaditas de mantequilla partida en cubos
  • 1 diente de ajo cortado en cuartos
  • 1/4 de taza de cebolla cortada en trozos medianos
  • 1/4 de taza de apio cortado en trozos
  • 1/4 de taza de poro cortado en trozos medianos
  • 2 tazas de castaña frescas o en lata
  • 3 hojas de laurel
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de leche
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de pimienta blanca molida
  • 100 gramos de queso de cabra

    Preparación

    Calienta una ollita a fuego bajo. Saltea con la mantequilla, el ajo, cebolla, apio y poro hasta que tengan un color brilloso. Agrega las castañas y saltea durante 3 minutos más. Agrega hojas de laurel.
    Agrega vino blanco hasta que reduzca un poco y sazona con sal, pimienta blanca y nuez moscada. Incorpora el caldo de pollo y leche, deja hervir durante 10 minutos.
    Licúa perfectamente bien toda la preparación con el queso de cabra, cuando no esté muy caliente. Cuela la preparación y agréga de nuevo a la olla para que se termine de cocer y rectifica sazón.
    Sirve en bowl con castañas que reservaste.

    PRESENTACIÓN

    Decorar con castañas troceadas y un poco de queso de cabra.

    TIPS

    Para quitar la cáscara, hornea las castañas durante 5 minutos, deja enfriar y frótalas con las manos.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    299
    kcal
    15%
    Carbohidratos
    50.8
    g
    17%
    Proteínas
    7.8
    g
    16%
    Lípidos
    7.1
    g
    11%
    Fibra dietética
    8.7
    g
    17%
    Azúcares
    2.2
    g
    2.4%
    Colesterol
    10.7
    mg
    3.6%
    Esha
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