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Crema de Champiñones con Nuez

Name: Crema de Champiñones con Nuez
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 500 gramos de champiñón, troceados; 4 cucharadas de nuez, picada; 2 cucharadas de mantequilla; 1/4 cebollas, troceada; 3 tazas de caldo de pollo; 1 taza de crema; 100 gramos de queso crema; 1 cucharada de ajonjolí negro; sal, al gusto; pimientas blancas, al gusto

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Es una rica crema de champiñones acompañada de unas bolitas de queso crema con ajonjolí, deliciosa como entrada para una nutritiva comida o simplemente para cena de los niños.

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Preparación

Se derrite la mantequilla en una cacerola mediana y agregamos la cebolla esperando a que acitrone (cambia de color a un tono transparente), añadimos los champiñones y movemos constantemente hasta que cambien de color a un tono dorado.

En una licuadora ponemos tres cucharadas de nuez, los champiñones con la cebolla y el caldo de pollo lo agregamos poco a poco a modo que pueda licuar bien su contenido, debemos obtener una mezcla homogénea y algo espesa.

Regresamos a la cacerola si tenemos todavía caldo de pollo se lo agregamos y dejamos a que hierva, agregamos la crema y revolvemos hasta que se integre todo.

Con el queso crema vamos a hacer bolitas de 2 cm aproximadamente y los pasamos por el ajonjolí hasta que estén completamente cubiertas.