Crema de Champiñones con Yoghurt

Name: Crema de Champiñones con Yoghurt
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 750 gramos de champiñón; 2 echallots, finamente picados; 1/2 litros de caldo de pollo; 2 cucharadas de perejil; 30 gramos de mantequilla; 1/4 litros de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%; crutones, para decorar

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Una crema de champiñones con yoghurt exquisita prueba esta receta en cualquier ocasión ya sea una comida con invitados o una comida casual. Te encantará.

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Ingredientes

4 porciones

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750 gramos de champiñón
2 echallots, finamente picados
1/2 litros de caldo de pollo
2 cucharadas de perejil
30 gramos de mantequilla
1/4 litros de yoghurt estilo griego Fage® Total 0%
crutones, para decorar

Preparación

Limpiar los champiñones y rebanar en rodajas delgadas. En la olla donde se pondrá la sopa, poner la mantequilla y los echallots moviéndolos constantemente, agregar los champiñones, la sal y la pimienta y dejar cocer hasta que estén ligeramente dorados. Reservar ½ taza.

Agregar el caldo de pollo a la olla y cocinar por 15 minutos.

Agregar la mezcla a la licuadora junto con el Yoghurt Tipo Griego FAGE Total 0% y licuar hasta obtener una crema.

Regresar a la olla, agregar el perejil y la ½ taza de champiñones que se reservaron.

Servir y decorar con crutones.