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Marielle Henaine

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Crema de Chayote con Elote

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Como complemento para cualquier comida de la semana, puedes preparar esta receta de Crema de Chayote con Elote, que es ideal para que los niños coman verduras de una forma diferente.

Recuerda que las cremas las puedes cocinar con agua o con leche, dependiendo qué tan espesa te guste.

Ingredientes

4 porciones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/4 de pieza de cebolla troceada
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de elote
  • 2 piezas de chayote pelado y cortado en trozos
  • 1/4 de taza de almendra fileteada
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de leche evaporada
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 rama de epazote
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 de taza de cilantro blanqueado
  • suficiente de sal y pimienta
  • suficiente de elote para decorar
  • suficiente de almendra tostada, para decorar
  • suficiente de epazote para decorar

    Preparación

    Derrite en una olla la mantequilla y cocina la cebolla con el ajo. Agrega el elote, los chayotes, la almendra fileteada y cocina hasta que se suavice el chayote. Agrega la leche, la leche evaporada, el caldo de pollo y el epazote, cuando dé el primer hervor añade el laurel. Cocina por 20 minutos.
    Licúa lo anterior con el cilantro hasta obtener una crema, si es necesario cuela.
    Regresa la crema a la olla, deja que suelte el hervor y sazona.
    Sirve caliente, decora con elote, almendra tostada y epazote.

    PRESENTACIÓN

    Sirve caliente, decora con elote y almendra tostada.

    TIPS

    El cilantro además de color le aporta mucho sabor a la crema. Entre más cocidos estén los vegetales, quedará más tersa.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    281
    kcal
    14%
    Carbohidratos
    24.4
    g
    8.1%
    Proteínas
    11.5
    g
    23%
    Lípidos
    16.5
    g
    25%
    Fibra dietética
    4.0
    g
    8.0%
    Azúcares
    10.1
    g
    11%
    Colesterol
    31.1
    mg
    10%
    Esha
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