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Receta de Crema de Cilantro Express
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Receta
1

Crema de Cilantro Express

60 minutos
Baja
8 porciones
1
El cilantro en México es tan importante como para la cocina asiática.

Ingredientes

  • 1/2 barra de mantequilla
  • 3 papas mediana picada en cubos
  • 1/2 pieza de cebolla fileteada
  • 2 tazas de hoja de cilantro
  • 2 litros de caldo de pollo
  • 1 barra de queso crema 190 gr
  • 1 taza de crema ácida
  • pimientas blancas en polvo
  • sal de mesa al gusto
  • 6 tortillas de maíz en juliana
  • 100 gramos de queso panela en cubitos

    Preparación

    En una Olla de Presión Express® calienta la mantequilla y sofríe las papas y la cebolla. Cuando empiecen a dorarse añade una taza de cilantro, y el caldo de pollo, agrega sal y pimienta, rectifica la sazón.
    Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.
    Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
    Licúa la preparación anterior con el queso crema, la crema y la taza de cilantro crudo restante. Calienta en una olla.
    En una sartén con bastante aceite caliente (180ºC), dora la juliana de tortilla y escurre sobre toallas de papel de cocina.
    Rectifica la sazón y sirve caliente acompañando con las guarniciones.

    PRESENTACIÓN

    Sirve en tazones y coloca en el centro un poco de juliana de tortilla y cubos de queso.

    TIPS

    Puedes cambiar la juliana de tortilla y el queso por hojuelas de almendra tostadas.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    212
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    31.3
    g
    10%
    Proteínas
    13.8
    g
    28%
    Lípidos
    3.9
    g
    6.0%
    Fibra dietética
    4.3
    g
    8.7%
    Azúcares
    5.6
    g
    6.2%
    Colesterol
    8.8
    mg
    2.9%
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