Crema de Cilantro Express

Name: Crema de Cilantro Express
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 barras de mantequilla; 3 papas, mediana picada en cubos; 1/2 cebollas, fileteada; 2 tazas de cilantro fresco; 2 litros de caldo de pollo; 1 barra de queso crema, 190 gr; 1 taza de crema ácida; pimientas blancas en polvo; sal de mesa, al gusto; 6 tortillas de maíz, en juliana; 100 gramos de queso panela, en cubitos

30 mins

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Vasconia

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El cilantro en México es tan importante como para la cocina asiática.

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Preparación

En una Olla de Presión Express® calienta la mantequilla y sofríe las papas y la cebolla. Cuando empiecen a dorarse añade una taza de cilantro, y el caldo de pollo, agrega sal y pimienta, rectifica la sazón.

Cierra la Olla de Presión Express® y ponle el regulador de presión, colócala en la estufa con flama alta por 25 minutos aproximadamente o hasta que salga vapor constante, baja la flama a media y cocina durante 10 minutos.

Retira la Olla de Presión Express® del fuego, deja enfriar, retira el regulador de presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!

Licúa la preparación anterior con el queso crema, la crema y la taza de cilantro crudo restante. Calienta en una olla.

En una sartén con bastante aceite caliente (180ºC), dora la juliana de tortilla y escurre sobre toallas de papel de cocina.

Rectifica la sazón y sirve caliente acompañando con las guarniciones.