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Crema de Ejotes con Almendras

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Esta receta de crema de ejotes te sorprenderá de lo fácil y deliciosa que es. Se trata de una sopa ideal para comer calientita, la cual contiene proteína vegetal, grasa saludable y vegetales, así que es una entrada muy balanceada. Mira esta receta de crema y considera esta sopa cuando planees tu menú semanal.

Ingredientes

4 porciones
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 3 tazas de ejote
  • 1 1/2 tazas de almendra, fileteadas y tostadas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de crema
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de champiñón
  • al gusto de sal
  • al gusto de pimienta
  • suficiente de almendra, para decorar
  • suficiente de cebollín, para decorar

Preparación

Calienta una olla y derrite la mantequilla, agrega la cebolla, el ajo, los ejotes y las almendras; sofríe por unos minutos; luego añade el caldo de pollo y la crema; condimenta con sal y pimienta. Cocina por 7 minutos.
Licúa lo anterior por 7 minutos y regresa a la cacerola; cocina por 10 minutos y sazona con sal y pimienta.
Aparte, cocina los champiñones en una sartén con mantequilla, sazona con sal y sofríe por 5 minutos. Reserva.
Sirve la sopa caliente, decora con champiñones, cebollín y almendra fileteada.

PRESENTACIÓN

Decora con champiñones, almendras, cebollín y acompaña con pan.

TIPS

Muele perfectamente la sopa para evitar una textura grumosa; si deseas aligerar la sopa, agrega más líquido.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (1)
Carol VelSquez
17/05/2020 02:25:45
Disculpe mantequilla sin/con sal? Ya q no indica q tipo de mantequillaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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