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Crema de Elote Fácil

Name: Crema de Elote Fácil
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas de mantequilla; 1/2 cebollas, troceada; 1 diente de ajo, troceado; 1 1/2 tazas de grano de elote, blanco; 1 taza de grano de elote, amarillo; 1 chile serrano, cortado a la mitad; suficiente de sal y pimienta; 2 tazas de leche evaporada; 2 tazas de caldo de pollo; 2 hojas de epazote; 1/2 tazas de crema ácida; suficiente de grano de elote, amarillo, para decorar; suficiente de chile serrano, en rodajas, para decorar; suficiente de queso panela, para decorar; suficiente de epazote, para decorar; suficiente de crotones

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Lorenza Ávila

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La tradicional receta de crema de elote está mejorada gracias a que le agregamos un toque picosito que seguramente te va a encantar.

Para hacer esta receta de Crema de Elote necesitas agregar chile serrano y una mezcla de elote blanco con amarillo, para agregarle un toque de sabor extra.

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Ingredientes

4 porciones

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2 cucharadas de mantequilla
1/2 cebollas, troceada
1 diente de ajo, troceado
1 1/2 tazas de grano de elote, blanco
1 taza de grano de elote, amarillo
1 chile serrano, cortado a la mitad
suficiente de sal y pimienta
2 tazas de leche evaporada
2 tazas de caldo de pollo
2 hojas de epazote
1/2 tazas de crema ácida
suficiente de grano de elote, amarillo, para decorar
suficiente de chile serrano, en rodajas, para decorar
suficiente de queso panela, para decorar
suficiente de epazote, para decorar
suficiente de crotones

Preparación

En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los granos de elote y el chile serrano, sazona con sal y pimienta.

Agrega la leche evaporada, el caldo de pollo y el epazote. Cuando suelte el hervor, cocina alrededor de 15 minutos tapado o hasta que los granos de elote blanco estén suaves. Retira y enfría ligeramente.

Licúa la preparación anterior y cuela si es necesario. Regresa a la olla, agrega la crema y cocina 10 minutos más.

Sirve la crema con granos de elote asado, rodajas de chile serrano, crutones, queso panela y hojas de epazote.