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Lorenza Ávila

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Crema de Elote Fácil

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La tradicional receta de crema de elote está mejorada gracias a que le agregamos un toque picosito que seguramente te va a encantar.

Para hacer esta receta de Crema de Elote necesitas agregar chile serrano y una mezcla de elote blanco con amarillo, para agregarle un toque de sabor extra.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebollas, troceada
  • 1 diente de ajo, troceado
  • 1 1/2 tazas de grano de elote, blanco
  • 1 taza de grano de elote, amarillo
  • 1 chile serrano, cortado a la mitad
  • suficiente de sal y pimienta
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 hojas de epazote
  • 1/2 tazas de crema ácida
  • suficiente de grano de elote, amarillo, para decorar
  • suficiente de chile serrano, en rodajas, para decorar
  • suficiente de queso panela, para decorar
  • suficiente de epazote, para decorar
  • suficiente de crotones

Preparación

En una olla a fuego medio, derrite la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega los granos de elote y el chile serrano, sazona con sal y pimienta.
Agrega la leche evaporada, el caldo de pollo y el epazote. Cuando suelte el hervor, cocina alrededor de 15 minutos tapado o hasta que los granos de elote blanco estén suaves. Retira y enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior y cuela si es necesario. Regresa a la olla, agrega la crema y cocina 10 minutos más.
Sirve la crema con granos de elote asado, rodajas de chile serrano, crutones, queso panela y hojas de epazote.

PRESENTACIÓN

Sirve caliente y decora con granos de elote asado, crutones, chile y epazote.

TIPS

Puedes usar sólo elote blanco, sin embargo, el elote amarillo le aportará cierto dulzor a la crema.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
106
kcal
5.3%
Carbohidrato, por diferencia
9.7
g
3.23%
Proteína
4.1
g
8.2%
Lípido total (grasa)
6.1
g
9.38%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (8)
Gabriela Moreno
13/08/2020 19:48:10
Muy fácil de hacer y muy rica
Araceli Ramirez
20/07/2020 07:49:03
Me gustó mucho y a mi familia también
ISELA ARIAS
22/05/2020 23:22:12
Deliciosa! Muy rica...
Rosa Perez
10/01/2020 19:06:56
Rica y fácil de hacerlo
Ana María Casasnovas Carballido
29/11/2019 22:23:09
Deliciosa
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