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Receta de Crema de Flor de Calabaza
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Crema de Flor de Calabaza

40 min
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Esta receta de crema de flor de calabaza se prepara con un poco de vino blanco, zanahoria, apio y poro. La crema se sirve con queso en cuadritos y rajas de chile poblano. Es una sopa muy mexicana perfecta para una cena elegante.
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Crema de Flor de Calabaza
Esta receta de crema de flor de calabaza se prepara con un poco de vino blanco, zanahoria, apio y poro. La crema se sirve con queso en cuadritos y rajas de chile poblano. Es una sopa muy mexicana perfecta para una cena elegante.

Ingredientes

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  • 1 kilo de flor de calabaza
  • 1 poro la parte blanca
  • 1 zanahoria en rebanadas
  • 1 rama de apio
  • 6 tazas de consomé de pollo
  • 1 barrita de mantequilla
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/4 de taza de crema
  • 1 chile poblano desflemado y en tiras chicas
  • 1/2 taza de harina
  • 2 rebanadas de queso manchego de 3mm de grueso
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Crema de Flor de Calabaza

Preparación

Picar el poro, el apio y la zanahoria en ruedas delgadas. Poner en una olla con la mantequilla y dejar que se cocinen. Agregar el harina y dejar un par de minutos. Agregar la flor de calabaza, el consomé de pollo y el vino blanco. Condimentar con sal y pimienta y dejar que hierva. Bajar el fuego y dejar cocer.
Quemar el chile poblano, limpiarlo y hervir en un poco de leche. Rebanar en tiritas de como 2 cms. Cortar el queso en cuadritos y reservar.
Una vez cocidas las verduras, se muelen en la licuadora. Se vuelve a poner en la olla y antes de servir se agrega la crema.
Se sirve la crema caliente y se le pone encima cuadritos de queso y rajitas de chile poblano.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crema de Flor de Calabaza

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorias
105
kcal
5.3%
105 kcal
Carbohidratos
19.6
g
6.5%
19.6 g
Proteinas
6.0
g
12%
6.0 g
Lípidos
1.6
g
2.4%
1.6 g
Fibra dietética
3.5
g
7.1%
3.5 g
Azúcares
2.1
g
2.4%
2.1 g
Colesterol
0.0
mg
0.0%
0.0 mg
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