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Gabriela Morales
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Receta de Crema de Flor de Calabaza Casera
Receta

Crema de Flor de Calabaza Casera

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La flor de calabaza es parte de la cultura y comida típica mexicana desde la época prehispánica. Su delicioso y sutil sabor combina perfecto con una gran variedad de platillos. Prepara esta crema de flor de calabaza para tu familia, con su delicioso y cremosito sabor. Es perfecta para complementar tu menú del diario.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 chile de árbol seco
  • 1/2 ramas de epazote
  • 2 manojos de flor de calabaza, limpia y sin tallo
  • 2 tazas de leche de vaca
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de queso panela, para decorar, cortado en cuadritos
  • 1 rama de epazote, para decorar
  • al gusto de flor de calabaza, para decorar

Preparación

Calienta una olla con el aceite a fuego medio y cocina la cebolla, el ajo, el chile de árbol seco, el epazote y la flor de calabaza.
Agrega la leche y la crema para batir. Cocina alrededor de 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Enfría y licúa con el caldo de pollo.
Derrite la mantequilla en la misma olla, y vierte la crema de flor de calabaza, sazona con sal y pimienta, deja cocinar por 10 minutos más o hasta espesar.
Sirve con cuadritos de queso panela y decora con flor de calabaza y epazote.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato hondo decorado con flor de calabaza y epazote.

TIPS

Puedes usar leche evaporada en vez entera.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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