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Gabriela Morales

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Receta de Crema de Flor de Calabaza Casera
Receta

Crema de Flor de Calabaza Casera

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La flor de calabaza es parte de la cultura y comida típica mexicana desde la época prehispánica. Su delicioso y sutil sabor combina perfecto con una gran variedad de platillos. Prepara esta crema de flor de calabaza para tu familia, con su delicioso y cremosito sabor. Es perfecta para complementar tu menú del diario.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 chile de árbol seco
  • 1/2 ramas de epazote
  • 2 manojos de flor de calabaza, limpia y sin tallo
  • 2 tazas de leche de vaca
  • 1/2 tazas de crema para batir
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de queso panela, para decorar, cortado en cuadritos
  • 1 rama de epazote, para decorar
  • al gusto de flor de calabaza, para decorar

Preparación

Calienta una olla con el aceite a fuego medio y cocina la cebolla, el ajo, el chile de árbol seco, el epazote y la flor de calabaza.
Agrega la leche y la crema para batir. Cocina alrededor de 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Enfría y licúa con el caldo de pollo.
Derrite la mantequilla en la misma olla, y vierte la crema de flor de calabaza, sazona con sal y pimienta, deja cocinar por 10 minutos más o hasta espesar.
Sirve con cuadritos de queso panela y decora con flor de calabaza y epazote.

PRESENTACIÓN

Sobre un plato hondo decorado con flor de calabaza y epazote.

TIPS

Puedes usar leche evaporada en vez entera.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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