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Gabriela Morales
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Receta de Crema de Flor de Calabaza Casera
Receta

Crema de Flor de Calabaza Casera

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La flor de calabaza es parte de la cultura y comida típica mexicana desde la época prehispánica. Su delicioso y sutil sabor combina perfecto con una gran variedad de platillos. Prepara esta crema de flor de calabaza para tu familia, con su delicioso y cremosito sabor. Es perfecta para complementar tu menú del diario.
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Ingredientes

4 porciones
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo finamente picado
  • 1 pieza de chile de árbol seco
  • 1/2 rama de epazote
  • 2 manojos de flor de calabaza limpia y sin tallo
  • 2 tazas de leche
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 taza de queso panela para decorar, cortado en cuadritos
  • 1 rama de epazote para decorar
  • al gusto de flor de calabaza para decorar

    Preparación

    Calienta una olla con el aceite a fuego medio y cocina la cebolla, el ajo, el chile de árbol seco, el epazote y la flor de calabaza.
    Agrega la leche y la crema para batir. Cocina alrededor de 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Enfría y licúa con el caldo de pollo.
    Derrite la mantequilla en la misma olla, y vierte la crema de flor de calabaza, sazona con sal y pimienta, deja cocinar por 10 minutos más o hasta espesar.
    Sirve con cuadritos de queso panela y decora con flor de calabaza y epazote.

    PRESENTACIÓN

    Sobre un plato hondo decorado con flor de calabaza y epazote.

    TIPS

    Puedes usar leche evaporada en vez entera.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    333
    kcal
    17%
    Carbohidratos
    9.4
    g
    3.1%
    Proteínas
    21.7
    g
    43%
    Lípidos
    22.8
    g
    35%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.4%
    Azúcares
    5.4
    g
    6.0%
    Colesterol
    59.5
    mg
    20%
    Esha
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