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Receta de Crema de Flor de Calabaza, poblano y elote
Receta

Crema de Flor de Calabaza, poblano y elote

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Esta es una receta que captura la esencia de México en una deliciosa crema casera. Siempre que tengo una comida en casa, me gusta comenzarla con esta rica crema, te va a encantar.
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Ingredientes

8 porciones
  • 1 manojo de flor de calabaza
  • 1 lata de crema de elote, Herdez®
  • 1 chile poblano, asado
  • 1/2 cebollas moradas
  • 1/4 tazas de crema agria
  • 1 lata de granos de elote, Herdez®
  • 200 gramos de queso panela, en cuadritos
  • 1 diente de ajo
  • consomés de pollo, al gusto
  • cilantro fresco, al gusto para decorar

Preparación

Asar el chile poblano, pelar y desvenar, remover todas las semillas y picar en juliana chica
Picar 1/4 de la cebolla morada muy finamente
Lavar y desinfectar el manojo de flor de calabaza, separar únicamente las flores y los pistilos, retirar los tallos.
Drenar la lata de elote y reservar
Separar 4 flores de calabaza y picar en juliana muy finamente
Picar finamente el diente de ajo.
Poner en una olla un chorrito de aceite.
Freí­r la cebolla hasta que se ponga transparente.
Agregar a freír el ajo.
Agregar a freir el chile poblano.
Agregar a freír el elote.
Agregar a freír los pistilos y la flor de calabaza en juliana.
Mientras se sofríen los ingredientes anteriores, licuar la flor de calabaza, la lata de crema de elote Herdez, el 1/4 de cebolla restante, la crema y consomé de pollo al gusto.
Agregar a la olla donde se frieron los ingredientes.
Probar y sazonar si hace falta.
A partir de que suelte el hervor dejar cocinar 15 minutos más.

PRESENTACIÓN

Poner unos cuantos cuadritos de queso panela en el plato y servir muy caliente, adornar con hojitas de cilantro lavadas y desinfectadas.

TIPS

Frase: crema con esencia a México

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
205.7
kcal
10.29%
Carbohidrato, por diferencia
6.2
g
2.07%
Proteína
6.6
g
13.2%
Lípido total (grasa)
17.3
g
26.62%
100
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Luz Palma
10/03/2016 13:38:51
soy adicta!!! los ingredientes que contiene tu receta me encantan. gracias por compartir. pronto la hare.

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