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Crema de Flor de Calabaza Tradicional

30 min
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Esta crema de flor de calabaza tiene un rico y sutil sabor que combina los ingredientes de la milpa mexicana con el típico y jugoso elote blanco y un toque de epazote. Prueba esta cremosa preparación y consiente a tu familia con esta rica receta.
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Crema de Flor de Calabaza Tradicional
Esta crema de flor de calabaza tiene un rico y sutil sabor que combina los ingredientes de la milpa mexicana con el típico y jugoso elote blanco y un toque de epazote. Prueba esta cremosa preparación y consiente a tu familia con esta rica receta.

Ingredientes

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  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 dientes de ajo troceados, para crema
  • 1/2 pieza de cebolla cortada en cubos medianos, para crema
  • 1/2 taza de elote blanco
  • 2 manojos de flor de calabaza sin tallo y limpia, para crema
  • 3 hojas de epazote fresco
  • 1 pizca de sal
  • 1/2 taza de caldo de pollo o verduras
  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • suficiente de flor de calabaza para decorar
  • suficiente de epazote frito, para decorar
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Crema de Flor de Calabaza Tradicional

Preparación

Calienta una sartén a fuego medio con el aceite y la mantequilla, sofríe el ajo con la cebolla, cocina el elote con un manojo de flor de calabaza, sazona con el epazote y sal a tu gusto, agrega el caldo y la leche. Cocina hasta que hierva. Reserva.
Calienta una ollita con agua hasta que llegue a punto de ebullición, sumerge el resto de la flor de calabaza 3 segundos, retira y sumerge en agua fría con hielo.
Vierte las preparaciones anteriores en el vaso de la Vitamix®, cierra bien la tapa, selecciona la velocidad 1, enciende la licuadora e incrementa poco a poco la velocidad hasta 10 y luego hasta nivel alto. Licúa durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
Sirve la crema en un plato hondo decora con flor de calabaza y hojas de epazote. Disfruta.
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TIPS

"Si vas a refrigerar la flor de calabaza, envuélvela en una servilleta húmeda dentro de una bolsa de plástico para que no se marchite."

PRESENTACIÓN

"Sirve la crema en un tazón y decora con crema ácida y una flor de calabaza. "

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL - Crema de Flor de Calabaza Tradicional

*Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.

Calorías
146
kcal
7.3%
146 kcal
Carbohidratos
7.1
g
2.4%
7.1 g
Proteínas
1.8
g
3.6%
1.8 g
Lípidos
13.3
g
20%
13.3 g
Fibra dietética
0.8
g
1.7%
0.8 g
Azúcares
1.5
g
1.7%
1.5 g
Colesterol
9.0
mg
3.0%
9.0 mg
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