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Yolanda

Yolanda Balderas
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Receta de Crema de Flor de Calabaza y Elote
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Receta de Crema de Flor de Calabaza y Elote
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Receta de Crema de Flor de Calabaza y Elote
Receta
2

Crema de Flor de Calabaza y Elote

45 minutos
Baja
6 porciones
6
Prepara una deliciosa sopa casera ideal para toda la familia. Crema de flor de calabaza y elote tierno con ese sabor tradicional mexicano, sirve esta cremosa sopa calientita, ideal para la hora de la comida o para cenar. Hasta a los niños les encantará.

Ingredientes

  • 2 manojos de flor de calabaza
  • 3 piezas de elote tiernos, desgranados
  • 10 ramas de epazote fresco
  • 1 lata de leche evaporada
  • 45 gramos de mantequilla
  • 1 pieza de pimiento morrón
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 2 tazas de leche
  • 1 cucharadita de consomé de pollo polvo
  • 100 gramos de galleta salada para decorar

    Preparación

    Limpiar la flor de calabaza, quitando el pistilo y el tallo, lavar perfectamente.
    Limpiar y desgranar los elotes tiernos.
    Asar y limpiar el chile pimiento, y cortarlo en cubitos.
    En una cacerola, poner la mantequilla a fuego lento y agregar la cebolla picada, los granos de elotes y unas 5 hojas de epazote fresco a que se frían.
    Cuando éstos ya esten cocidos, separar la mitad de los granos de elote y reservar. En la cacerola agregar la flor de calabaza y tapar para que se cueza junto con el resto de los granos de elote.
    En la licuadora, agregar la flor de calabaza y los granos de elote, poner la leche clavel,y licuar bastante bien, ya que no se cuela.
    En la misma cacerola vaciar la mezcla, agregar los granos de elote que se habían reservado, agregar una cucharadita de consome de pollo en polvo y sal al gusto, poco a poco agregar leche hasta obtener la consistencia deseada, agregar el resto de las hojas de epazote fresco, y el chile pimiento picado y cocer por unos 15 minutos más hasta que empiece a hervir.
    Tostar galletitas para sopa o freir pan de sal cortado en cubitos.

    PRESENTACIÓN

    Servir la crema bien calientita y agregar las galletitas tostadas o pan frito. Disfrutar.

    TIPS

    Los granos de elote deben de ser tiernitos y el epazote fresco, ya que dan un sabor muy bueno y eso hace que no se cuele la sopa.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    124
    kcal
    6.2%
    Carbohidratos
    12.4
    g
    4.1%
    Proteínas
    1.6
    g
    3.3%
    Lípidos
    7.5
    g
    12%
    Fibra dietética
    0.5
    g
    1.0%
    Azúcares
    0.4
    g
    0.4%
    Colesterol
    16.1
    mg
    5.4%
    Esha
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    Calificaciones (6)
    Nereyda De Jesus
    2018-11-26T10:34:28.00-06
    Me encanta la combinación
    Ollintzin Rj
    2017-01-23T16:47:23.00-06
    que idea tan original?
    Ines Miselem
    2017-01-17T15:43:57.00-06
    Súper rica!!
    Staff
    2017-01-17T15:40:23.00-06
    Me encantó esta crema!
    Lily Lopez
    2017-01-17T15:36:55.00-06
    Deliciosa!!!
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