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Receta de Crema de Frijol con Chipotle
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Crema de Frijol con Chipotle

30 minutos
Baja
4 porciones
1
No te pierdas de este clásico de la gastronomía mexicana, deliciosa y tersa crema de frijol con un toque de chipotle que le da el picor perfecto, además va acompañada con tortilla frita, queso y cubitos de aguacate. ¡Espectacular!

Ingredientes

  • 2 tazas de frijol de la olla, cocidos con caldo
  • 1/8 de pieza de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rama de epazote
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 2 tazas de leche
  • 2 piezas de chile chipotle adobado
  • 1 cucharada de aceite
  • al gusto de sal
  • 1 taza de tortilla frita en tiritas, para acompañar
  • 1 taza de queso panela en cubos, para acompañar
  • 1 pieza de aguacate en rebanadas, para acompañar
  • 4 hojas de epazote fresco, para acompañar

    Preparación

    Para la crema, licúa los frijoles con la cebolla, el ajo, el epazote, la crema, la leche y el chipotle en tu Licuadora Infiny Force de T-fal® con la función de “sopa”, durante 10 segundos o hasta obtener la mezcla deseada.
    Calienta una olla a fuego medio con el aceite, agrega la crema y deja que suelte el hervor, baja el fuego y cocina alrededor de 10 minutos. Sazona con sal.
    Sirve la crema y compaña con tortilla frita, queso panela, aguacate y epazote fresco.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la crema con tortilla frita, crema, queso fresco y aguacate.

    TIPS

    Puedes usar frijoles bayos o negros, dependiendo cuáles te gusten más.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    410
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    59.7
    g
    20%
    Proteínas
    32.2
    g
    64%
    Lípidos
    4.8
    g
    7.4%
    Fibra dietética
    14.8
    g
    30%
    Azúcares
    2.8
    g
    3.1%
    Colesterol
    6.6
    mg
    2.2%
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