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Guadalupe

Guadalupe Domínguez
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Receta de Crema de Zanahoria Rostizada
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Crema de Zanahoria Rostizada

15 minutos
Baja
porciones 6
1
Prepara esta fácil, rápida y calientita crema de zanahoria rostizada en el horno, con un delicioso toque de tomillo y albahaca fresca acompaña de crotones de pan crujiente. Es suave y tersa y tiene un color intenso que te fascinará.

Ingredientes

  • 1 pieza de cebolla blanca cortada en cubos
  • 4 piezas de zanahoria cortadas en trozos
  • 2 piezas de jitomate cortado en sextos
  • 5 dientes de ajo con cáscara
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal de grano
  • 1/4 de cucharada de pimienta entera
  • 2 ramas de tomillo
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de crema ácida
  • 1 cucharada de albahaca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • al gusto de hoja de albahaca fresca para decorar
  • al gusto de crutón para decorar

    Preparación

    Precalienta el horno a 200° C.
    Coloca en una charola la cebolla, la zanahoria, el jitomate, el ajo, el aceite de oliva, agrega sal, pimienta entera, y tomillo. Hornea hasta que estén los ingredientes suaves y cocidos. Retira del horno enfría y reserva.
    Licúa los ingredientes horneados con el caldo de verduras, la leche, la crema ácida y la albahaca fresca, hasta obtener una mezcla suave y tersa.
    Calienta una ollita a fuego medio con la mantequilla y cocina la crema durante 10 minutos, sazona con sal y pimienta.
    Sirve la crema decora con albahaca fresca y crotones. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Decora con albahaca fresca y crotones.

    TIPS

    Corta todos los ingredientes de manera regular y del mismo tamaño para que tengan más o menos el mismo tiempo de cocción, a este tipo de corte se le llama mirepoix.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    22.7
    kcal
    1.1%
    Carbohidratos
    0.9
    g
    0.3%
    Proteínas
    0.2
    g
    0.5%
    Lípidos
    2.1
    g
    3.2%
    Fibra dietética
    0.3
    g
    0.6%
    Azúcares
    0.3
    g
    0.3%
    Colesterol
    5.4
    mg
    1.8%
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