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Receta de Crema Delicia Sol
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Luz Palma

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Receta de Crema Delicia Sol
Receta
21

Crema Delicia Sol

35 minutos
Media
8 porciones
8
Texturas y sabores armonizando sustanciosamente papa, poro y zanahoria con especias que dan tonos diversos, exoticos y rememoran un toque internacional de sabor a hogar.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de pendiente
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 pieza de cebolla picada finamente en cuadritos
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 1 1/2 piezas de zanahorias
  • 4 piezas de papa grandes, cocidas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 litro de leche
  • sal al gusto
  • 1 pizca de paprika
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (para la crema de zanahoria)
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo (para la crema de zanahoria)
  • 1/2 pieza de poro grande finamente picado (para la crema de zanahoria)
  • 1 diente de ajo finamente picado (para la crema de zanahoria)
  • 3 piezas de zanahoria grandes cocidas, sin cascara y picadas en cubos (para la crema de zanahoria)
  • 100 mililitros de leche o caldo de pollo (para la crema de zanahoria)
  • 50 gramos de piñon (para la crema de zanahoria)
  • 50 nueces de castillas (para la crema de zanahoria)
  • 1 cucharada de jengibre molido (para la crema de zanahoria)
  • pimientas al gusto

    Preparación

    Procedimiento de sopa base de poro y papa Derretir en una olla la mantequilla y agregar el aceite de oliva, freír la cebolla el ajo durante 2 minutos
    Agregar 1 de las papas cortadas en cubos y la mitad del poro, dejar dorar.
    Agregar la harina y revolver mientras se dora la harina.
    Licuar las 3 papas restantes con la leche o el caldo y la otra mitad de poro picado.
    Agregar lo licuado a la fritura y revolver para evitar que se formen grumos
    Remover lentamente y sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y paprika
    Dejar cocer por 5 – 7 minutos
    Agregar la crema de leche y revolver
    Dejar cocer por otros 5 minutos. Reservar.
    Procedimiento para la crema de zanahoria. En el procesador de alimentos moler la zanahoria con los piñones, la nuez y el jengibre rallado, apartar.
    En una olla derretir la mantequilla y agregar el aceite de oliva, freí­r el poro y el ajo
    Agregar la zanahoria procesada.
    Dejar sofreí­r un poco.
    Agregar la leche o caldo de pollo. Tal vez no sea necesario agregar toda la cantidad indicada, buscar que la crema quede muy espesa.
    Mover lentamente y sazonar con sal, pimienta al gusto. Reservar.
    Agregar la leche o caldo de pollo. Tal vez no sea necesario agregar toda la cantidad indicada, esta crema debe quedar muy espesa.
    Mover lentamente y sazonar con sal, pimienta al gusto. Reservar.

    PRESENTACIÓN

    Presentacion del plato 1. En un plato hondo colocar 200 ml de crema de papa 2. En medio colocar 50-60 ml de crema de zanahoria 3. Decorar con tocino frito en trocitos, perejil y un poco de crema si se desea.

    TIPS

    Ambas cremas se elaboran al mismo tiempo en cacerolas diferentes. Asi­ ahorramos tiempo.

    ¿Cocinaste esta receta?

    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    4885
    kcal
    244%
    Carbohidratos
    104
    g
    35%
    Proteínas
    112
    g
    223%
    Lípidos
    486
    g
    748%
    Fibra dietética
    49.1
    g
    98%
    Azúcares
    19.8
    g
    22%
    Colesterol
    46.9
    mg
    16%
    Califica esta Receta.
    Calificaciones (8)
    Anónimo
    2016-03-18T23:43:00.00-06
    Exquisita Tuve la fortuna de probarla y está riquísima.
    Veronica Palma Barreiro
    2016-03-17T19:03:13.00-06
    Deliciosa No puedo esperar para prepararla
    Anónimo
    2016-03-17T15:09:25.00-06
    Delish Rica! Si se antoja con panecillos (:
    Mel Herrera Aguilar
    2016-03-17T12:26:38.00-06
    Deliciosa Muy fácil de preparar y es deliciosa
    Anónimo
    2016-03-17T11:37:46.00-06
    Rica Que rica 
    Ver más
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