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Luz Palma

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Receta de Crema Delicia Sol
Receta

Crema Delicia Sol

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Texturas y sabores armonizando sustanciosamente papa, poro y zanahoria con especias que dan tonos diversos, exoticos y rememoran un toque internacional de sabor a hogar.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de pendiente
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 cebollas, picada finamente en cuadritos
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 1/2 zanahorias
  • 4 papas, grandes, cocidas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 litro de leche de vaca
  • sal, al gusto
  • 1 pizca de paprika
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, (para la crema de zanahoria)
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo, (para la crema de zanahoria)
  • 1/2 poros, grande finamente picado (para la crema de zanahoria)
  • 1 diente de ajo, finamente picado (para la crema de zanahoria)
  • 3 zanahorias, grandes cocidas, sin cascara y picadas en cubos (para la crema de zanahoria)
  • 100 mililitros de leche de vaca, o caldo de pollo (para la crema de zanahoria)
  • 50 gramos de piñon, (para la crema de zanahoria)
  • 50 nueces de castillas, (para la crema de zanahoria)
  • 1 cucharada de jengibre molido, (para la crema de zanahoria)
  • pimientas, al gusto

Preparación

Procedimiento de sopa base de poro y papa Derretir en una olla la mantequilla y agregar el aceite de oliva, freír la cebolla el ajo durante 2 minutos
Agregar 1 de las papas cortadas en cubos y la mitad del poro, dejar dorar.
Agregar la harina y revolver mientras se dora la harina.
Licuar las 3 papas restantes con la leche o el caldo y la otra mitad de poro picado.
Agregar lo licuado a la fritura y revolver para evitar que se formen grumos
Remover lentamente y sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y paprika
Dejar cocer por 5 – 7 minutos
Agregar la crema de leche y revolver
Dejar cocer por otros 5 minutos. Reservar.
Procedimiento para la crema de zanahoria. En el procesador de alimentos moler la zanahoria con los piñones, la nuez y el jengibre rallado, apartar.
En una olla derretir la mantequilla y agregar el aceite de oliva, freí­r el poro y el ajo
Agregar la zanahoria procesada.
Dejar sofreí­r un poco.
Agregar la leche o caldo de pollo. Tal vez no sea necesario agregar toda la cantidad indicada, buscar que la crema quede muy espesa.
Mover lentamente y sazonar con sal, pimienta al gusto. Reservar.
Agregar la leche o caldo de pollo. Tal vez no sea necesario agregar toda la cantidad indicada, esta crema debe quedar muy espesa.
Mover lentamente y sazonar con sal, pimienta al gusto. Reservar.

PRESENTACIÓN

Presentacion del plato 1. En un plato hondo colocar 200 ml de crema de papa 2. En medio colocar 50-60 ml de crema de zanahoria 3. Decorar con tocino frito en trocitos, perejil y un poco de crema si se desea.

TIPS

Ambas cremas se elaboran al mismo tiempo en cacerolas diferentes. Asi­ ahorramos tiempo.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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Calificaciones (8)
Anónimo
18/03/2016 23:43:00
Exquisita Tuve la fortuna de probarla y está riquísima.
Veronica Palma Barreiro
17/03/2016 19:03:13
Deliciosa No puedo esperar para prepararla
Anónimo
17/03/2016 15:09:25
Delish Rica! Si se antoja con panecillos (:
Mel Herrera Aguilar
17/03/2016 12:26:38
Deliciosa Muy fácil de preparar y es deliciosa
Anónimo
17/03/2016 11:37:46
Rica Que rica 
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