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Luz Palma

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Receta de Crema Delicia Sol
Receta

Crema Delicia Sol

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Texturas y sabores armonizando sustanciosamente papa, poro y zanahoria con especias que dan tonos diversos, exóticos y rememoran un toque internacional de sabor a hogar.
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Ingredientes

8 porciones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 taza de crema para batir
  • 1/2 cebollas, picada finamente en cuadritos
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 1/2 zanahorias
  • 4 papas, grandes, cocidas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 litro de leche de vaca
  • sal, al gusto
  • 1 pizca de paprika
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, (para la crema de zanahoria)
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo, (para la crema de zanahoria)
  • 1/2 poros, grande finamente picado (para la crema de zanahoria)
  • 1 diente de ajo, finamente picado (para la crema de zanahoria)
  • 3 zanahorias, grandes cocidas, sin cascara y picadas en cubos (para la crema de zanahoria)
  • 100 mililitros de leche de vaca, o caldo de pollo (para la crema de zanahoria)
  • 50 gramos de piñon, (para la crema de zanahoria)
  • 50 nueces de castillas, (para la crema de zanahoria)
  • 1 cucharada de jengibre molido, (para la crema de zanahoria)
  • pimientas, al gusto

Preparación

Procedimiento de sopa base de poro y papa Derretir en una olla la mantequilla y agregar el aceite de oliva, freír la cebolla el ajo durante 2 minutos
Agregar 1 de las papas cortadas en cubos y la mitad del poro, dejar dorar.
Agregar la harina y revolver mientras se dora la harina.
Licuar las 3 papas restantes con la leche o el caldo y la otra mitad de poro picado.
Agregar lo licuado a la fritura y revolver para evitar que se formen grumos
Remover lentamente y sazonar con sal, pimienta, nuez moscada y paprika
Dejar cocer por 5 – 7 minutos
Agregar la crema de leche y revolver
Dejar cocer por otros 5 minutos. Reservar.
Procedimiento para la crema de zanahoria. En el procesador de alimentos moler la zanahoria con los piñones, la nuez y el jengibre rallado, apartar.
En una olla derretir la mantequilla y agregar el aceite de oliva, freí­r el poro y el ajo
Agregar la zanahoria procesada.
Dejar sofreí­r un poco.
Agregar la leche o caldo de pollo. Tal vez no sea necesario agregar toda la cantidad indicada, buscar que la crema quede muy espesa.
Mover lentamente y sazonar con sal, pimienta al gusto. Reservar.
Agregar la leche o caldo de pollo. Tal vez no sea necesario agregar toda la cantidad indicada, esta crema debe quedar muy espesa.
Mover lentamente y sazonar con sal, pimienta al gusto. Reservar.

PRESENTACIÓN

Presentacion del plato 1. En un plato hondo colocar 200 ml de crema de papa 2. En medio colocar 50-60 ml de crema de zanahoria 3. Decorar con tocino frito en trocitos, perejil y un poco de crema si se desea.

TIPS

Ambas cremas se elaboran al mismo tiempo en cacerolas diferentes. Asi­ ahorramos tiempo.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
167.1
kcal
8.36%
Carbohidrato, por diferencia
6.7
g
2.23%
Proteína
3.3
g
6.6%
Lípido total (grasa)
14.4
g
22.15%
100
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Proporcionado por USDA
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Calificaciones (8)
Anónimo
18/03/2016 23:43:00
Exquisita Tuve la fortuna de probarla y está riquísima.
Veronica Palma Barreiro
17/03/2016 19:03:13
Deliciosa No puedo esperar para prepararla
Anónimo
17/03/2016 15:09:25
Delish Rica! Si se antoja con panecillos (:
Mel Herrera Aguilar
17/03/2016 12:26:38
Deliciosa Muy fácil de preparar y es deliciosa
Anónimo
17/03/2016 11:37:46
Rica Que rica 
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