Nadia Ramos Zamora

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Crema Ligera de Cilantro

Name: Crema Ligera de Cilantro
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Yield: 5
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 litro de caldo de pollo; 1 papa, grande; 3 calabacitas, medianas; 1 cebolla, chica picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 chile serrano, desvenado y sin piel; 1 taza de cilantro fresco, picado; 1/2 barras de queso doble crema; aceites; sal, al gusto; pimientas, al gusto

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La receta de la crema de cilantro es una deliciosa crema con nutritivos ingredientes como para chuparse los dedos!!

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5 porciones

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Preparación

Poner a hervir las papas y las calabacitas en diferentes recipientes ya que las calabacitas tardan mucho menos en cocerse que las papas.

Poner en un sartén con un poco de aceite la cebolla, los ajos y el chile picado hasta que estén acitronados.

En cuanto las verduras estén cocidas, licuarlas junto con la mezcla del sartén y el cilantro, usando un poco del caldo de pollo.

Es posible que no se pueda licuar todo de una vez así que se puede licuar los ingredientes en dos tandas.

En cuanto todo este molido ponerlo a hervir junto con el resto del caldo de pollo, sazonarlo con sal y pimienta.

Dejarlo hervir durante 15 minutos a fuego lento.

Apagar el fuego, dejar enfriar 15 minutos, en otro recipiente chico mezclar el queso doblecrema con un poco de la crema de cilantro e incluir en la sopa.