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Clemente Jacques

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Receta de Deliciosa Crema de Flor de Calabaza y Elote
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Deliciosa Crema de Flor de Calabaza y Elote

55 minutos
Baja
6 porciones
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Esta Crema de Flor de Calabaza y Elote es una receta fácil para preparar cualquier día. Puedes servirla como entrada, antes de cualquier plato fuerte. La flor de calabaza es un ingrediente que funciona muy bien en varias combinaciones. Esta receta tiene crutones de queso que le dan un toque crujiente y delicioso.

La flor de calabaza es un ingrediente de temporada que crece de mayo a septiembre. Aprovecha sus beneficios.
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 3 dientes de ajo troceados
  • 1/2 pieza de cebolla en trozos pequeños
  • 1 1/2 tazas de granos de elote
  • 4 hojas de epazote limpio
  • 3 tazas de flor de calabaza limpia
  • 1 pieza de chile cuaresmeño sin semillas y troceado
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 1/2 taza de crema ácida
  • al gusto de epazote para servir
  • al gusto de Crutones Queso y Ajo Clemente Jacques® para servir
  • al gusto de grano de elote para servir

    Preparación

    Calienta una ollita a fuego medio con el aceite de oliva y la mantequilla, cocina el ajo con la cebolla, el elote, el epazote, la flor de calabaza y el chile cuaresmeño.
    Rellena con el caldo de pollo y la leche evaporada, sazona con sal y pimienta a tu gusto, y cocina 10 minutos más. Retira y enfría ligeramente.
    Licúa la preparación anterior junto con la crema ácida hasta obtener una crema tersa. Regresa a cocción durante 10 minutos más y rectifica sazón.
    Sirve tu crema en un plato hondo y agrega las hojas de epazote, los Crutones Queso y Ajo Clemente Jacques® y elote desgranado.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la crema con hojas de flor de calabaza, epazote, los Crutones Queso y ajo Clemente Jacques® y el elote desgranado.

    TIPS

    Cuela tu crema después de licuar para que sea más tersa y suave.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    149
    kcal
    7.5%
    Carbohidratos
    22.2
    g
    7.4%
    Proteínas
    5.9
    g
    12%
    Lípidos
    5.2
    g
    7.9%
    Fibra dietética
    2.5
    g
    5.1%
    Azúcares
    6.5
    g
    7.2%
    Colesterol
    14.6
    mg
    4.9%
    Esha
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