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Rajas con Leche

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Sopa de rajas poblanas con leche, deliciosa receta, fácil de preparar que es perfecta para disfrutar en las fiestas patrias o en cualquier tipo d evento. Su delicioso sabor encantará a todos los que la prueben.
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Ingredientes

6 porciones
  • 6 chiles poblanos
  • 1 elote, desgranado
  • 1/4 cebollas, fileteada
  • 200 gramos de queso de cabra
  • 1 litro de leche de vaca, tibia
  • 1 taza de agua
  • al gusto de sal y pimienta
  • al gusto de epazote
  • suficiente de aceite

Preparación

Tuesta los chiles, limpia, desvena y rebana en rajas.
Fríe la cebolla con las rajas, agrega los elotitos y el epazote.
Agrega el agua; poco a poco la leche tibia y deja hervir.
Cuando lleve 10 minutos, comprueba la cocción de los elotitos, agrega el queso en tiras y deja hervir 5 o 10 minutos más, dependiendo de cuanto les falte a los elotes.
Apaga el fuego, rectifica sazón. Sirve.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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