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Receta de Sopa de Calabaza con Jengibre y Curry
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Receta de Sopa de Calabaza con Jengibre y Curry
Receta

Sopa de Calabaza con Jengibre y Curry

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Está sopa es ideal en esta temporada de frío. Es deliciosa, es muy fácil de hacer y su rico sabor a calabaza amarilla, zanahoria, curry y jengibre te conquistará.

Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de calabaza amarilla
  • 500 gramos de zanahoria
  • 1/2 pieza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 cucharadas de aceite de semilla de calabaza
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite de semilla de calabaza para decorar
  • al gusto de perejil para decorar
  • al gusto de crema ácida para decorar

    Preparación

    Lava, pela, quita las semillas y pica en cuadros pequeños la calabaza.
    Lava, pela y pica la zanahoria.
    En una sartén poner las 2 cucharadas de aceite de semilla de calabaza, una de aceite y freír la cebolla y el ajo. Reserva.
    Calienta el consomé de pollo y agrega la calabaza y zanahoria para que se cocinen y queden suaves.
    Cuando estén suaves, licúa con un poco de caldo, la cebolla, el ajo y el jengibre. Debe quedar una consistencia teresa y espesa.
    Vierte en una olla, sazona con sal pimienta y curry.

    PRESENTACIÓN

    Sirve con un chorrito de aceite de semilla de calabaza, unas hojas de perejil, crema y semillas de calabaza.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    223
    kcal
    11%
    Carbohidratos
    25.5
    g
    8.5%
    Proteínas
    8.0
    g
    16%
    Lípidos
    11.5
    g
    18%
    Fibra dietética
    6.1
    g
    12%
    Azúcares
    10.6
    g
    12%
    Colesterol
    5.0
    mg
    1.7%
    Esha
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