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Ana Molina

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Receta de Sopa de Calabaza con Jengibre y Curry
Receta

Sopa de Calabaza con Jengibre y Curry

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Está sopa es ideal en esta temporada de frío. Es deliciosa, es muy fácil de hacer y su rico sabor a calabaza amarilla, zanahoria, curry y jengibre te conquistará.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1 kilo de calabaza, amarilla
  • 500 gramos de zanahoria
  • 1/2 cebollas, picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 2 cucharadas de aceite, de semilla de calabaza
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 1/2 litros de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de curry en polvo
  • 2 cucharadas de jengibre en polvo
  • al gusto de sal y pimienta
  • 1 cucharada de aceite, de semilla de calabaza para decorar
  • al gusto de perejil, para decorar
  • al gusto de crema ácida, para decorar

Preparación

Lava, pela, quita las semillas y pica en cuadros pequeños la calabaza.
Lava, pela y pica la zanahoria.
En una sartén poner las 2 cucharadas de aceite de semilla de calabaza, una de aceite y freír la cebolla y el ajo. Reserva.
Calienta el consomé de pollo y agrega la calabaza y zanahoria para que se cocinen y queden suaves.
Cuando estén suaves, licúa con un poco de caldo, la cebolla, el ajo y el jengibre. Debe quedar una consistencia teresa y espesa.
Vierte en una olla, sazona con sal pimienta y curry.

PRESENTACIÓN

Sirve con un chorrito de aceite de semilla de calabaza, unas hojas de perejil, crema y semillas de calabaza.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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