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Receta de Sopa de Maíz con Tocino y Cebollín FAGE
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Receta de Sopa de Maíz con Tocino y Cebollín FAGE
Receta
1

Sopa de Maíz con Tocino y Cebollín FAGE

60 minutos
Media
4 porciones
1
Deliciosa receta de sopa de maíz con tocino y cebollín FAGE, prueba esta deliciosa y original sopa, lleva yoghurt estilo griego. Sorprende a tus invitados, les encantará.
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Ingredientes

  • 12 piezas de elote enteros
  • 1 pieza de cebolla picada en trozos
  • 1 pieza de zanahoria picada en trozos
  • 1 lata de sopa de elote
  • 4 cucharadas de aceite de canola
  • 1/2 libra de tocino picado en cuadros pequeños
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • sal kosher y pimienta molida
  • 1/2 taza de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%
  • 2 piezas de cebollín fresco picados finamente
  • 2 cucharadas de cilantro picado finamente

    Preparación

    Usando un cuchillo filoso, remover los granos de elote de la mazorca, en un recipiente reservar los granos para la sopa y cortar las mazorcas sin granos a la mitad.
    En una olla poner las mitades de mazorca, agregar la cebolla y la zanahoria picadas previamente y agregar 7 tazas de agua fría. Calentar a fuego alto hasta que hierva, una vez que hierva bajar a fuego bajo por 30 minutos.
    Colar el caldo en una olla mediana, llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a aproximadamente 4 tazas. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
    En un sartén agregar el aceite de canola a fuego medio. Agregar el tocino previamente picado hasta que esté dorado. Remover con una cuchara a un plato cubierto con servilletas, para quitar el exceso de aceite, reservar el aceite que soltó el tocino y sólo dejar en el sartén 3 cucharadas.
    En el mismo sartén agregar el ajo y cocinar por 1 minuto. Agregar los granos de elote previamente reservados y el azúcar, cocinar por 5 minutos removiendo ocasionalmente. Agregar suficiente del caldo de las mazorcas de maíz hasta cubrir el sartén 3 centímetros. Sazonar con sal y pimienta, hasta que hierva. Poner a fuego bajo por 30 minutos removiendo ocasionalmente.
    Mientras se cocina la sopa, en otro recipiente mezclar el tocino, el cebollín y el cilantro. Reservar.
    Con una espumadera remover los sólidos que se dejaron calentando y licuarlos, agregar 1 ½ tazas de los líquidos donde se cocinaron. Licuar hasta que esté suave. Si la sopa esta muy gruesa agregar un poco más del líquido.
    Poner la sopa en una olla y calentar a fuego lento. Probar la dulzura y si se necesita agregar un poco más de azúcar. Agregar Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%, mezclar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
    Servir en platos hondos y decorar con la mezcla de tocino previamente reservada.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    465
    kcal
    23%
    Carbohidratos
    6.0
    g
    2.0%
    Proteínas
    23.9
    g
    48%
    Lípidos
    37.9
    g
    58%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.4%
    Azúcares
    5.0
    g
    5.6%
    Colesterol
    62.4
    mg
    21%
    Esha
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