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Receta de Sopa de Maíz con Tocino y Cebollín FAGE
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Receta de Sopa de Maíz con Tocino y Cebollín FAGE
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Sopa de Maíz con Tocino y Cebollín FAGE

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Deliciosa receta de sopa de maíz con tocino y cebollín FAGE, prueba esta deliciosa y original sopa, lleva yoghurt estilo griego. Sorprende a tus invitados, les encantará.
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Ingredientes

4 porciones
  • 12 elotes enteros
  • 1 cebolla picada en trozos
  • 1 zanahoria picada en trozos
  • 1 lata de sopa de elote
  • 4 cucharadas de aceite de canola
  • 1/2 libra de tocino picado en cuadros pequeños
  • 8 dientes de ajo
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • sal kosher y pimienta molida
  • 1/2 taza de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%
  • 2 cebollínes frescos picados finamente
  • 2 cucharadas de cilantro picado finamente

Preparación

Usando un cuchillo filoso, remover los granos de elote de la mazorca, en un recipiente reservar los granos para la sopa y cortar las mazorcas sin granos a la mitad.
En una olla poner las mitades de mazorca, agregar la cebolla y la zanahoria picadas previamente y agregar 7 tazas de agua fría. Calentar a fuego alto hasta que hierva, una vez que hierva bajar a fuego bajo por 30 minutos.
Colar el caldo en una olla mediana, llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a aproximadamente 4 tazas. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
En un sartén agregar el aceite de canola a fuego medio. Agregar el tocino previamente picado hasta que esté dorado. Remover con una cuchara a un plato cubierto con servilletas, para quitar el exceso de aceite, reservar el aceite que soltó el tocino y sólo dejar en el sartén 3 cucharadas.
En el mismo sartén agregar el ajo y cocinar por 1 minuto. Agregar los granos de elote previamente reservados y el azúcar, cocinar por 5 minutos removiendo ocasionalmente. Agregar suficiente del caldo de las mazorcas de maíz hasta cubrir el sartén 3 centímetros. Sazonar con sal y pimienta, hasta que hierva. Poner a fuego bajo por 30 minutos removiendo ocasionalmente.
Mientras se cocina la sopa, en otro recipiente mezclar el tocino, el cebollín y el cilantro. Reservar.
Con una espumadera remover los sólidos que se dejaron calentando y licuarlos, agregar 1 ½ tazas de los líquidos donde se cocinaron. Licuar hasta que esté suave. Si la sopa esta muy gruesa agregar un poco más del líquido.
Poner la sopa en una olla y calentar a fuego lento. Probar la dulzura y si se necesita agregar un poco más de azúcar. Agregar Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%, mezclar y sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir en platos hondos y decorar con la mezcla de tocino previamente reservada.

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Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
465
kcal
23%
Carbohidratos
6.0
g
2.0%
Proteínas
23.9
g
48%
Lípidos
37.9
g
58%
Fibra dietética
0.2
g
0.4%
Azúcares
5.0
g
5.6%
Colesterol
62.4
mg
21%
Esha
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