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Alejandra Cota

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Receta de Deliciosa Sopa Tarasca
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Receta de Deliciosa Sopa Tarasca
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Deliciosa Sopa Tarasca

35 minutos
Baja
2 porciones
1
Prepara esta Deliciosa Sopa Tarasca originaria de Pátzcuaro Michoacán. Está hecha a base de frijol con jitomate y tortilla de maíz. Ésta sopa es una receta nutritiva que puedes servir como entrada o cómo único plato ya que tiene muchos ingredientes que crean una comida completa sin carne.

La Sopa Tarasca es una receta mexicana tradicional considerada como una de las delicias de Michoacán.
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Ingredientes

  • 1/2 pieza de cebolla cortada en octavos
  • 1 diente de ajo cortado en trozos
  • 2 piezas de jitomate cortados en cubos
  • 1 taza de frijol cocido
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 piezas de chile pasilla limpio, remojado y sin semillas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 hojas de laurel seco
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de mejorana
  • suficiente de aceite
  • 1 taza de tortillas de maíz cortada en tiritas
  • 1/2 taza de chile ancho cortado en finas tiras
  • suficiente de crema ácida para servir
  • suficiente de queso fresco desmoronado, para servir
  • suficiente de aguacate para servir

    Preparación

    Calienta un comal a fuego alto y asa la cebolla, el ajo, el jitomate. Retira.
    Licúa los ingredientes que asaste con anterioridad con los frijoles, el caldo de frijol, el chile pasilla, el caldo de pollo, el laurel, el tomillo y la mejorana hasta obtener una mezcla homogénea.
    Calienta una sartén con un poco de aceite y cocina la preparación anterior hasta que esté cocida.
    Calienta un sartén a fuego medio con el aceite, fríe las julianas de tortilla hasta que estén crujientes, retira del aceite y coloca en papel absorbente. Fríe las tiras de chile ancho sin que se quemen, repite el mismo proceso y reserva.
    En un plato hondo sirve la sopa, acompaña con la crema ácida, las tiras de tortilla frita, el chile ancho frito, el queso fresco y aguacate. Disfruta.

    PRESENTACIÓN

    Sirve la preparación con las julianas de tortilla, el chile ancho, crema ácida y queso fresco, con un poco de aguacate.

    TIPS

    Cuida que al momento de freír el chile no se queme demasiado, si no va a amargar tu preparación.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    748
    kcal
    37%
    Carbohidratos
    131
    g
    44%
    Proteínas
    35.0
    g
    70%
    Lípidos
    13.8
    g
    21%
    Fibra dietética
    32.2
    g
    64%
    Azúcares
    7.0
    g
    7.8%
    Colesterol
    11.3
    mg
    3.8%
    Esha
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