x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2
Receta de Fabada Asturiana
Receta

Fabada Asturiana

1h 30 mins
Media
4.857143
|
111
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
La fabada es el cocido tradicional de la cocina asturiana elaborado con alubias blancas, chorizo y una mezcla de lomo y morcilla. Se sirve como plato fuerte en la comida ya que puede caer un poco pesado.

Ingredientes

8 porciones
  • 2 huesos de jamón serrano
  • paprikas
  • 3/4 kilos de lomo de cerdo
  • 1/4 kilos de lomo embutido
  • 1 rebanada de tocino, cortada en cuadros
  • 1 rebanada de jamón serrano, de 2 cm de grosor en cuadritos
  • 2 morcillas de arroz
  • 3 chorizos español
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla, grande
  • 3 jitomates, grandes
  • 3/4 alubias

Preparación

Un dia antes, poner a remojar las alubias en agua. Al dia siguiente, escurrir y cocer en una olla express sin sal.
Freír la cebolla en aceite de oliva y agregar los ajos rallados, el jitomate asado, pelado y picadito. Cocinar hasta que los sabores se incorporen.
En una olla diferente, freír las carnes en trozos en un poco de aceite de oliva. Agregar los chorizos, las morcillas en rodajas, el tocino y el jamón serrano. Dejar cocinar 5 minutos y añadir a la mezcla de jitomates y cebolla.
Agregar las alubias y los huesos de jamón a la olla y sazonar con sal y pimienta. Dejar cocinar 20 minutos a fuego lento y dejar que espese. Servir caliente.

PRESENTACIÓN

Servir en una cazuela de barro como la de la foto.

TIPS

Se le puede añadir un poco de chile pasilla molido si se desea.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (7)
Carlos Salazar
10/08/2020 00:15:20
Excelente receta! Yo le hice algunas modificaciones como agregar salchicha polaca y chuleta de cerdo ahumada con hueso ademas de un pcoo de paprika para dar color y sabor y el tomate lo licue. A la familia le gusto mucho!
Alex Gutierrez
23/01/2020 12:55:22
Muy buena ,les platico yo le agrego salchicha de res, garbanzo,chile ancho y chile pasilla,chile guajillo,chuleta ahumada.pero esto es por gustos y créanme nunca han probado tal manjar
Iris Villelu
01/05/2019 21:08:22
La hice, con algunas variantes en cuestión de ingredientes, porque fue lo que tenía a mano, pero quedó muy buena. Y gracias por el tip del remojo en agua caliente por una hora Titi Robles
Myrna rivera
28/12/2018 08:01:47
Escribe un comentario...
Titi Robles
22/09/2018 20:39:57
Queda muy rico! Usa ingredientes de buena calidad para que quede rico. Si no te da tiempo de remojar antes las fabrs ponlas a hervir un minuto en agua. Apaga el fuego y déjalas remojar 1 hora.
Ver más

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD