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Mayte

Mayte Rueda

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Feijoada Fácil

20 mins
1h
Baja
13
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Este platillo es una preparación emblemática de Brasil, sus ingredientes principales son frijoles negros y variedad de carnes, pero éstos y su preparación varía en cada región, ya que se adapta a los diferentes hogares y disponibilidad de ingredientes en cada localidad, se podría hacer una analogía al pozole en México, que es tan variable como la diversidad de regiones en donde se prepara.
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Ingredientes

10 porciones
  • suficiente de agua
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 cebollas, grande
  • 1/4 kilos de costilla de cerdo
  • 1/4 kilos de carne de cerdo
  • 1/4 kilos de carne de res
  • 1 kilo de pata, de cerdo
  • 1/2 kilos de frijol negro, cocidos previamente con todo y caldo.
  • 1 hoja de laurel
  • suficiente de arroz blanco
  • suficiente de jitomate, picado, sin semilla
  • suficiente de cebollín, rabo, picado
  • suficiente de cebolla blanca, picada finamente

Preparación

Cocina los frijoles en una olla a presión por 45 minutos y reserva.
Cocina las carnes en una olla con agua hirviendo, ajo y cebolla por aproximadamente 1.5 horas
Calienta una olla temperatura media, vierte manteca y añade la carne, la costilla, la carne de cerdo, la carne de res, la pata de cerdo y fríe por 5 minutos.
Agrega los frijoles con caldo y las hojas de laurel, cocina por 20 minutos a temperatura media/baja.
Sirve la feijoada con arroz, jitomate picado, rabo de cebollín y cebolla blanca.

PRESENTACIÓN

Sirve la feijoada con arroz, jitomate picado, rabo de cebollín y cebolla blanca.

TIPS

Puedes variar las carnes, agregarle chorizo, tocino en trozo, lengua, carne seca etc; todo aporta sabor a la preparación.

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Información nutricional

Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Energía
298.3
kcal
14.92%
Carbohidrato, por diferencia
14.3
g
4.77%
Proteína
19.5
g
39%
Lípido total (grasa)
17.9
g
27.54%
100
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