Este platillo es una preparación emblemática de Brasil, sus ingredientes principales son frijoles negros y variedad de carnes, pero éstos y su preparación varía en cada región, ya que se adapta a los diferentes hogares y disponibilidad de ingredientes en cada localidad, se podría hacer una analogía al pozole en México, que es tan variable como la diversidad de regiones en donde se prepara.
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Ingredientes10 porciones
Preparación
Cocina los frijoles en una olla a presión por 45 minutos y reserva.
Cocina las carnes en una olla con agua hirviendo, ajo y cebolla por aproximadamente 1.5 horas
Calienta una olla temperatura media, vierte manteca y añade la carne, la costilla, la carne de cerdo, la carne de res, la pata de cerdo y fríe por 5 minutos.
Agrega los frijoles con caldo y las hojas de laurel, cocina por 20 minutos a temperatura media/baja.
Sirve la feijoada con arroz, jitomate picado, rabo de cebollín y cebolla blanca.
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