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Lorenza Ávila

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Receta de La mejor sopa de cebolla
Receta

La mejor sopa de cebolla

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Sopa de cebolla con tomillo gratinada con queso gruyere. Una de las mejores recetas de sopa de cebolla que he probado!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilos de cebolla, picada
  • 3 ramas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharaditas de harina
  • 1/2 tazas de vino blanco seco
  • 2 tazas de consomé de carne
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas de queso gruyere, rallado
  • 1 pan ciabatta, rebanado grueso

Preparación

En una olla grande derretir la mantequilla en fuego suave. Añadir la cebolla, el tomillo, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocinar hasta que la cebolla esté un color ambar y extremadamente suave. Mueva ocasionalmente y cocine entre 30-40 minutos.
Añadir el harina y cocinar otros 2 minutos, luego añadir el vino e incrementar el fuego. Dejar que el vino se evapore entre 2 y 3 minutos.
Añadir el caldo de carne y el agua y dejar que hierva la sopa unos 25-30 minutos, dejando que los sabores se mezclen y desarrollen.
Condimentar con sal y pimienta
Prender el horno en broil y poner las rodajas de pan en una charola en el centro del horno. Tostar pan hasta que esté crujiente.
Quitar la hoja de laurel y el tomillo.
Poner la sopa en bowls que resistan el calor del horno, poner una o dos rodajas de pan tostado y cubrir con queso gruyere.
Poner los bowls de sopa bajo el broiler del horno hasta que se derrita el queso (unos 3-5 minutos).
Servir inmediatamente

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Omar Alfredo
27/06/2020 13:41:24
hoy la haré, y les enviare mis comentarios de como me quedo saludos
Alejandra Flores
03/03/2020 21:45:40
Muy muy rica... Yo no usé el horno y me funcionó igual..como no tenía pan use crotones y encima les puse el queso. Buenísimo.
Verónica del Mar Mendez
28/10/2019 16:15:02
Esta deliciosa esta receta! En estos momentos la estoy disfrutando
Ana Bonazza Ruiz
21/03/2019 12:59:55
Queda deliciosa! A mi esposo le encantó.
DANIEL KILIG - GYAMA
08/05/2018 20:42:38
Todo bien solo checa bien los tiempos
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