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Lorenza Ávila

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Receta de La mejor sopa de cebolla
Receta

La mejor sopa de cebolla

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Sopa de cebolla con tomillo gratinada con queso gruyere. Una de las mejores recetas de sopa de cebolla que he probado!
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Ingredientes

4 porciones
  • 1/2 kilo de cebolla picada
  • 3 ramas de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de harina
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de consomé de carne
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas de queso gruyere rallado
  • 1 pieza de pan ciabatta rebanado grueso

    Preparación

    En una olla grande derretir la mantequilla en fuego suave. Añadir la cebolla, el tomillo, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocinar hasta que la cebolla esté un color ambar y extremadamente suave. Mueva ocasionalmente y cocine entre 30-40 minutos.
    Añadir el harina y cocinar otros 2 minutos, luego añadir el vino e incrementar el fuego. Dejar que el vino se evapore entre 2 y 3 minutos.
    Añadir el caldo de carne y el agua y dejar que hierva la sopa unos 25-30 minutos, dejando que los sabores se mezclen y desarrollen.
    Condimentar con sal y pimienta
    Prender el horno en broil y poner las rodajas de pan en una charola en el centro del horno. Tostar pan hasta que esté crujiente.
    Quitar la hoja de laurel y el tomillo.
    Poner la sopa en bowls que resistan el calor del horno, poner una o dos rodajas de pan tostado y cubrir con queso gruyere.
    Poner los bowls de sopa bajo el broiler del horno hasta que se derrita el queso (unos 3-5 minutos).
    Servir inmediatamente

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    531
    kcal
    27%
    Carbohidratos
    12.7
    g
    4.2%
    Proteínas
    31.8
    g
    64%
    Lípidos
    37.1
    g
    57%
    Fibra dietética
    2.1
    g
    4.3%
    Azúcares
    5.9
    g
    6.6%
    Colesterol
    119
    mg
    40%
    Esha
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    Calificaciones (11)
    Ana Bonazza Ruiz
    21/03/2019 12:59:55
    Queda deliciosa! A mi esposo le encantó.
    DANIEL KILIG - GYAMA
    08/05/2018 20:42:38
    Todo bien solo checa bien los tiempos
    Tania IP
    20/11/2017 08:01:07
    Quedá deliciosa😃 gracias por compartir 😉
    Maribel Sillas Arce
    03/11/2017 20:56:24
    Tengo una duda,de cuál cebolla se usa?hay morada,blanca y cambray,disculpen mi ignorancia gracias
    Giulliana Cazarin
    04/10/2016 14:21:50
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