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Deborah Dana

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Receta de Mole de Olla Fácil y Rápido
Receta

Mole de Olla Fácil y Rápido

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El mole de olla es una sopa tradicional mexicana de Oaxaca. La base de la receta es un caldo de res, jitomate y verduras. Disfruta esta sopa en un día de frío.
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Ingredientes

6 porciones
  • 1/2 kilo de carne de res cecina o falda
  • 4 piezas de chambarete con hueso
  • 1/4 de kilo de calabacita
  • 4 chiles anchos
  • 2 chiles pasilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 zanahorias peladas y cortadas
  • 1/2 kilo de elote cortados a la mitad
  • 8 tazas de agua
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • al gusto de pimienta

    Preparación

    En una olla de presión grande fría las carnes con 3 cucharadas de aceite y los ajos por 5-10 minutos.
    Cubra las carnes con las 8 tazas de agua y cocine por 30-40 minutos o hasta que la carne esté cocida. Agregue las verduras y continúe cocinando por 15 minutos más.
    Ase los chiles, límpielos en agua fría y retire las semillas y las venas.
    Muelas los chiles, y la cebolla hasta que obtengan una salsa. Agregue la salsa colada al caldo de carne.
    Tape el caldo y continúe cociendo hasta que las verduras estén tiernas.
    En el momento de servir retire los chambaretes y sirva muy caliente.

    PRESENTACIÓN

    Sirva en un platón de sopa y ponga pequeños recipientes con chile y limones para condimentar la sopa.

    ¿Cocinaste esta receta?

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    404
    kcal
    20%
    Carbohidratos
    49.1
    g
    16%
    Proteínas
    16.9
    g
    34%
    Lípidos
    18.6
    g
    29%
    Fibra dietética
    14.2
    g
    28%
    Azúcares
    9.1
    g
    10%
    Colesterol
    29.1
    mg
    9.7%
    Esha
    Califica esta receta
    Calificaciones (10)
    Rubí Glez
    07/09/2019 13:20:47
    Gracias
    Juan Pablo Lara Vargas
    18/06/2019 23:48:02
    se ve muy rico ese molito de olla
    Thelma Garza
    30/01/2019 03:11:55
    Delicioso
    Delia Montero
    10/12/2018 19:39:09
    Falto decir que los jitomates también se licúan, muy rico !
    Guille Nieto
    07/03/2018 10:33:56
    Muy rico gracias
    Ver más

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