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Receta de Mole de Olla Fácil y Rápido
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Receta
5

Mole de Olla Fácil y Rápido

50 minutos
Media
porciones 6
5
El mole de olla es una sopa tradicional mexicana de Oaxaca. La base de la receta es un caldo de res, jitomate y verduras. Disfruta esta sopa en un día de frío.
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Mole de Olla Fácil y Rápido
El mole de olla es una sopa tradicional mexicana de Oaxaca. La base de la receta es un caldo de res, jitomate y verduras. Disfruta esta sopa en un día de frío.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne de res cecina o falda
  • 4 piezas de chambarete con hueso
  • 1/4 de kilo de calabacita
  • 4 chiles anchos
  • 2 chiles pasilla
  • 1/2 cebolla picada
  • 4 zanahorias peladas y cortadas
  • 1/2 kilo de elote cortados a la mitad
  • 8 tazas de agua
  • 2 jitomates
  • 2 dientes de ajo
  • al gusto de pimienta

Preparación

En una olla de presión grande fría las carnes con 3 cucharadas de aceite y los ajos por 5-10 minutos.
Cubra las carnes con las 8 tazas de agua y cocine por 30-40 minutos o hasta que la carne esté cocida. Agregue las verduras y continúe cocinando por 15 minutos más.
Ase los chiles, límpielos en agua fría y retire las semillas y las venas.
Muelas los chiles, y la cebolla hasta que obtengan una salsa. Agregue la salsa colada al caldo de carne.
Tape el caldo y continúe cociendo hasta que las verduras estén tiernas.
En el momento de servir retire los chambaretes y sirva muy caliente.

PRESENTACIÓN

Sirva en un platón de sopa y ponga pequeños recipientes con chile y limones para condimentar la sopa.

TIPS

El mole de olla es una sopa tradicional mexicana de Oaxaca. La base de la receta es un caldo de res, jitomate y verduras. Disfruta esta sopa en un día de frío.

¿Cocinaste esta receta?

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Calorías
404
kcal
20%
Carbohidratos
49.1
g
16%
Proteínas
16.9
g
34%
Lípidos
18.6
g
29%
Fibra dietética
14.2
g
28%
Azúcares
9.1
g
10%
Colesterol
29.1
mg
9.7%
Califica esta Receta.
Calificaciones (5)
Alma Delia Sanchez Soto
2017-07-26T12:23:25.00-06
En qué momento usen epazote? Y los jitomates para que son ?
Carla Manrique
2016-03-17T12:46:59.00-06
A través de Android No puedo ver los ingredientes :-(
Rebe Delao
2014-11-08T01:55:38.00-06
MOLE DE OLLA EN OLLA EXPRESS Le falto poner el epazote
Anónimo
2014-11-07T21:48:09.00-06
Se ve muy rico Y que pasa con los jitomates se agregan al momento de poner todas las verduras. Gracias
Aseret Hernandez
2013-03-14T20:33:44.00-06
Típico Un poco entretenido prepararla, pero al final el aroma del epazate... es otra cosa!
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