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Pablo Laris

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Receta

Paella Azteca

45 minutos
Media
6 porciones
1
Una rica receta para preparar una paella estilo azteca con chorizo, chile poblano y arroz al estilo paella.
Conoce más sobre Pablo Laris

Ingredientes

  • 100 gramos de pollo
  • 80 gramos de chorizo
  • 3 piezas de chile poblano
  • 1 pieza de cebolla
  • 3 piezas de jitomate
  • 2 piezas de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de colorante artificial amarillo
  • 500 gramos de arroz
  • 1/2 cucharadita de sal

    Preparación

    Saltear el pollo y el chorizo en una sartén u olla amplia.
    Tostar los chiles pobloanos en un comal y despellejarlos.
    Agregar los chiles, la cebolla, el jitomate, los pimientos, el ajo y la pimienta negra a la olla con el pollo y el chorizo.
    Disolver el colorante en media taza de agua caliente y agregar a la preparación.
    Una vez que la verdura y la carne estén cocidas, añadir el arroz poco a poco entre los diferentes espacios.
    Incorporado todo el arroz agregar la sal, tapar y dejar cocer 10 minutos.
    Corroborar que el líquido se haya absorbido y el arroz este listo.

    TIPS

    Para hacer la tradicional paella, puedes cambiar el colorante amarillo por una cucharadita de azafrán.

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    Información nutricional
    * Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
    Calorías
    197
    kcal
    9.8%
    Carbohidratos
    24.1
    g
    8.0%
    Proteínas
    10.4
    g
    21%
    Lípidos
    5.9
    g
    9.0%
    Fibra dietética
    0.2
    g
    0.5%
    Azúcares
    0.0
    g
    0.0%
    Colesterol
    25.9
    mg
    8.6%
    Esha
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