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Pablo Laris

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Paella Azteca

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Una rica receta para preparar una paella estilo azteca con chorizo, chile poblano y arroz al estilo paella.
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Ingredientes

6 porciones
  • 100 gramos de pollo
  • 80 gramos de chorizo
  • 3 chiles poblanos
  • 1 cebolla
  • 3 jitomates
  • 2 pimientos rojos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de colorante artificial amarillo
  • 500 gramos de arroz
  • 1/2 cucharaditas de sal

Preparación

Saltear el pollo y el chorizo en una sartén u olla amplia.
Tostar los chiles pobloanos en un comal y despellejarlos.
Agregar los chiles, la cebolla, el jitomate, los pimientos, el ajo y la pimienta negra a la olla con el pollo y el chorizo.
Disolver el colorante en media taza de agua caliente y agregar a la preparación.
Una vez que la verdura y la carne estén cocidas, añadir el arroz poco a poco entre los diferentes espacios.
Incorporado todo el arroz agregar la sal, tapar y dejar cocer 10 minutos.
Corroborar que el líquido se haya absorbido y el arroz este listo.

TIPS

Para hacer la tradicional paella, puedes cambiar el colorante amarillo por una cucharadita de azafrán.

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* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
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Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
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