x
Alejandra

Alejandra Cota

ImagenReceta
2 fotos
x
Seleccionar Archivo


Validar Cancelar
2

Pozole Jalisciense

20 mins
1h 30 mins
Baja
4.894737
|
591
Favoritos
Colecciones
Planeador
Lista Súper
Sube tu foto
Imprimir
En estas fiestas patrias aprovecha para preparar el tradicional pozole jaliciense que es delicioso. Este popular caldo hecho a base de una mezcla de chiles, maíz y carne de puerco será el platillo estrella de la noche. Acompáñalo con cebolla, lechuga, rábano, orégano y tostadas de maíz con crema.

Haz de tu noche mexicana un evento inolvidable en el que el pozole jaliscience será el platillo favorito de todos.
Conoce más sobre Alejandra Cota

Ingredientes

8 porciones
  • 4 tazas de maíz cacahuazintle, precocido
  • 1 ajo, cabeza mediana
  • 1/2 cebollas
  • 2 cucharadas de sal
  • 500 gramos de carne de puerco, maciza
  • 2 manitas de puerco
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo, para la salsa, dividido
  • 5 chiles de árbol, desvenados para la salsa
  • 5 chiles pasilla, desvenados para la salsa
  • 5 chiles anchos
  • 2 cucharadas de sal
  • 1 lechuga, finamente picada para acompañar
  • 4 cebollas, finamente picada, para acompañar
  • 20 rabanitos
  • 2 cucharadas de orégano molido, para acompañar
  • 8 limones
  • 8 tostadas
  • 1/2 tazas de crema ácida

Preparación

En una olla con agua a fuego alto, hierve el maíz con el ajo, la cebolla y la sal la carne y las manitas. Cuece hasta que la carne esté suave y el grano reviente. Alrededor de 1 hora.
Para la salsa, fríe los chiles con una cucharada de manteca hasta que suelten el aroma. Remójalos en agua caliente durante 15 minutos hasta que estén suaves, y licúa junto con un poco del líquido de remojo hasta obtener una salsa homogénea.
En una olla, calienta el resto de la manteca a fuego medio y fríe la salsa 5 minutos. Agrega la mitad de la salsa a la mezcla de maíz y carne, deja que suelte el hervor y cocina a fuego bajo por 20 minutos más. Sazona con sal.
Sirve el pozole y acompaña con lechuga, cebolla, rábano, orégano, limón, tostadas con crema y el resto de la salsa.

PRESENTACIÓN

Acompaña este tradicional pozole con agua fresca de fruta de temporada.

TIPS

Cuida muy bien la cocción del maíz.

¿Cocinaste esta receta?

Imprimir receta de:

Información nutricional
* Porcentaje de valores diarios basado en una dieta de 2,000 calorías.
Por el momento esta receta no cuenta con los datos de la Información Nutricional.
Información por porción de 100gr., proporcionada por USDA
Califica esta receta
Calificaciones (20)
Elia Rosas
19/02/2020 12:38:13
Muy bueno Gracias 😊
Alicia Limon
18/02/2020 22:00:51
WwaW mmm delicioso gracias por compartir
Lourdes Jimenez Flores
18/02/2020 20:44:23
Sabroso que a de estar con esa salsa, gracias kiwilimón
Luz De Luna
18/02/2020 19:17:59
Excelente platillo y delicioso!!😊
Luz María Hernández
18/02/2020 14:16:15
Es delicioso este platillo me super emcanta
Ver más

Suscríbete al news de kiwi y recibe recetas originales de temporada, menús y mucho más cada semana en tu inbox.

Enviar
RECETAS SUGERIDAS

Pozole Verde Estilo Guerrero

0 Comentarios

Pozole Rojo de Cerdo y Pollo

1 Comentarios

Pozole de Camarón

0 Comentarios

Pozole Rojo con Camarones

3 Comentarios
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD